Ingredients per 4 persones
20 llesquetes de pa sec • 1,5 l. d’aigua • 4 ous • oli d’oliva • sal
Elaboració
Tallem el pa a llesquetes ben primes i el posem al plat on servirem la sopa junt amb un bon raig d’oli, un ou i sal. Mentre posarem un cassó al foc amb aigua i quan comenci el bull i afegirem una branca de farigola.
Retirem del foc la infusió que hem fet i la tirem pel damunt del pa.
* La farigola s’ha de collir els dies de lluna vella del mes d’abril, pels vols del divendres sant la lluna fa el ple i a l’endemà d’haver fet el ple ja es considera lluna vella. Ha d’estar florida, si no ho està esperar l’altre lluna, es guarda bé en una caixa de fusta o bé en una bossa de paper (com les de compra que donen les botigues) mai en bossa de plàstic.
sopadefarigola
Un plat cassolà, fàcil, fantastic, i sencill, tant que es l’ideal per gent negada per al cuina.
Salut
Si aquest t’ha agradat prova la sopa d’all que és bonisssssssssima.