Ingredients per 6 persones
4 costelles de porc trossejades • 4 botifarres crues a trossos • 1 manat d’espàrrecs verds • 4 ous • 2 grans d’all • oli d’oliva
Preparació
En una cassola posem força oli i hi sofregim poc a poc 2 grans d’all i els retirem. Tot seguit hi tirem la costella salada i la botifarra i quan ja quasi estigui hi afegim els espàrrecs verds i els deixem coure a foc baix amb la cassola tapada fins que quedin cuits. Finalment tirem els ous i hi posem sal damunt els rovells i tapen sense remenar fins que quedin cuits (semblant a uns ous ferrats). En el moment de servir es poden remenar.
*Si es vol es pot posar un ou per cap i servir sense remenar.
Aquest plat és típic de l’Aragó i tot i que la paraula “salmorejo” també la relacionem amb el “salmorejo cordovés” aquest plat no hi te cap semblança.
sopadefarigola
0 Respostes a “Ous en salmorejo”