Ingredients
Bolets • aigua • sal
Preparació
Rentem bé els bolets amb aigua i els bullim amb aigua i sal com si féssim patates bullides uns 15 minuts.
Els deixem refredar i els posem en pots de vidre (ben plens) i els cobrim amb el suc que han deixat al bullir.
Tapem ben hermètics i posem els pots en una olla cobrint els pots totalment d’aigua, han de bullir durant 20 minuts. D’això se’n diu coure al bany maria.
El dia que els vulguem fer servir, bé per un risotto, una vedella amb bolets… només s’han d’escórrer i ja es poden fer servir. Els podem tindre guardats fins a dos o tres anys.
*Els pots que faig servir per conservar-los són pots que havien estat d’olives, mongetes, espàrrecs …
Un altre de bolets…
BOLETS AMB VINAGRE (Aperitiu)
Ingredients
Bolets • 1 gra d’all • oli d’oliva • sal • vinagre
Preparació
Rentem bé els bolets amb aigua i en una paella amb abundant oli els fregim junt amb el gra d’all tallat ben petit, un bon raig de vinagre i sal, amb la paella tapada perquè deixin suc i a foc baix.
Al igual que les bolets en conserva, els deixem refredar i els posem en pots de vidre (ben plens) i els hi tirem el suc que han deixat al fregir.
Tapem ben hermètics i posem els pots en una olla cobrint els pots totalment d’aigua, han de bullir durant 20 minuts.
sopadefarigola
0 Respostes a “Bolets en conserva”