Ingredients per 5 persones
400 gr. de fideus dobles o bé els que estan foradats • ½ kg. de costella de porc tallada a trossos petits • 1 ceba ben grossa • 1 tomàquet ratllat •un rajolí de brandi • sal i pebre vermell dolç • llard • oli d’oliva • 1,5 l. de brou de pollastre (1,5 d’aigua amb una pastilla de brou de pollastre)
Preparació
En una cassola posem mitja cullerada de llard i un bon raig d’oli d’oliva, rentem i salem bé la costella i la rostim amb aquest oli, quan hagi agafat color hi tirem el brandi, quan estigui ben cuita hi afegim la ceba tallada ben petita i passats uns minuts el tomàquet ratllat, hi tirem sal i pebre vermell dolç. Tot seguit hi tirem el brou. Quan arrenqui el bull abaixar el foc hi tirar-hi els fideus fins que estiguin cuits (dependrà de la mida).
*S’han de menjar de seguida o bé deixar-los un pel crus doncs de seguida queden passats (massa cuits).
Si hi fes falta més aigua si pot anar afegint, la mida d’aigua dependrà de la mida dels fideus o bé de la força del foc.
Si mai us sobra suc d’un conill, d’un pollastre etc… o bé llard de rostir un pollastre, no dubteu de fer-lo servir per fer fideus, són els fideus que queden més bons.
I tal com diu l’Ester en el seu comentari proveu d’afegir-hi la picada d’alls i els moixernons, jo ja ho he fet tal com vaig prometre i estan encara més bons. (Els de la foto són fets així)
Ingredients per 4 persones
sopadefarigola
