postres « sopadefarigola

Arxiva a la Categoria 'postres'

gen

Flam d’ou

Categories: postres i Uncategorized
Tags: blog de cuina, cuina fàcil, flam, flam d'ou, flam de cafè, receptes

Ingredients per 8 flams

½ litre de llet • 4 ous • 6 cullerades de sucre • unes gotetes de llimona

Preparació

En un pot hi posem la llet junt amb 2 cullerades ben plenes de sucre i els ous batuts, ho anem remenant fins que arrenqui el bull.

Per fer el sucre cremat posarem en un potet la resta del sucre, 4 cullerades, junt amb unes gotes d’aigua i unes gotes de llimona, no ha de quedar massa amarat sinó costa de cremar. Ho posem al foc i anem remenant fins que agafi un color ben torrat i ràpidament el repartim en Continue reading ‘Flam d’ou’

oct

Panellets

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, cuina fàcil, ordal, panallets, postre fàcil, receptes, tot sants

Ingredients (50 unitats segons la mida)

Per la massa ½ quilo d’ametlla trinxada crua • 250 gr. sucre • ratlladura de llimona • 1 patata mitjana bullida amb pell (la poseu fer al microones) • un rajolí d’anís

Pel guarniment Pinyons • cireres confitades • avellanes crues o am etlles crues senceres • coco ratllat • codony • cafè soluble • cacau en pols • 2 ous • sucre fi (picar sucre normal amb el molinet de cafè)

Preparació

-Posem tots els ingredients de la massa en un bol i ho amassem amb les mans fins que quedi ben barrejat, la patata es pela quan encara està calenta i amb l’ajuda d’una forquilla s’ha Continue reading ‘Panellets’

oct

Tiramisú (El de la Rosa)

Per sopadefarigola 4 Comentaris

Categories: postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, cuina fàcil, mascarpone, ordal, pastís, receptes, tiramisú

Ingredients per uns 15 talls

500 gr. de formatge mascarpone • 4 ous • 200 o 250 gr. de sucre • 450 gr. melindros dels forts (Bizcochos Fontaneda) • cacau en pols (tipus Valor) • un raig de wiski o bé brandi • ½ litre de cafè • un motlle de aprox. 25 x 35 cm. i uns 8 cm. d’alt

Preparació

Fem el cafè i deixem que es refredi una mica.

Muntem les clares i reservem.

Fem una crema amb els rovells d’ou, el sucre i el licor i hi afegim el formatge, tot ben remenat i a mà (no feu servei la batedora), finalment amb l’ajuda d’una cullera incorporem les clares poc a poc a la crema.

Agafem el motllo i hi posem una capa ben fina de la crema, seguidament sucarem les melindros amb cafè (no empapats) i els repartirem per tota la base del motlle paral·lelament, cobrirem els melindros amb Continue reading ‘Tiramisú (El de la Rosa)’

jul

Sorbet de llimona

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, cuina fàcil, gelat de llimona, gelats, ordal, receptes, sorbet de llimona, xarrup de llimona

Ingredients per 6 persones

1 got de 250 cc de suc de llimona • 200 gr. de sucre • ½ litre d’aigua • 2 clares d’ou • la pell d’una llimona ratllada

Preparació

Fer almívar amb l’aigua i el sucre, foc baix, durant 5 minuts i refredar. Seguidament barrejar-hi el suc de llimona i la pell. Posar al congelador aproximadament una hora (segons congelador), quan comenci a congelar-se incorporar-hi les clares muntades i deixar-ho unes tres hores, dependrà del congelador. Es pot servir en forma de boles o bé es treu una estona abans i a l’hora de servir queda més líquid.

mai

Cafè Irlandès

Per sopadefarigola 2 Comentaris

Categories: beuratges, postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, cafè diferent, cafè irlandès, cuina fàcil, irish coffee, ordal, receptes

Ingredients per 1 cafè

30 cc de whisky • 2 culleradetes de sucre • 1 cafè • nata muntada

Preparació

Posar a escalfar el whisky amb el sucre i remenar molt bé fins que es desfaci completament tot el sucre.
Posar en la copa on s’hagi de servir.

Preparar un cafè i amb l’ajuda d’una cullera cap per avall anar deixant caure el cafè lliscant pel vidre de la copa sense deixar que caigui directament sobre el whisky i així evitar que es barregin els colors.

Finalment, decorar amb la nata i servir immediatament.

nov

Braç de gitano

Per sopadefarigola 2 Comentaris

Categories: postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, braç de gitano, cuina fàcil, ordal, postre fàcil, receptes

Ingredients per 6 o 8 persones

4 o 5 ous • 3 cullerades de sucre • 2 cullerades de farina • 1 cullerada de maizena • 1 sobre de royal • crema catalana

Preparació

Amb l’ajuda d’una batedora barregem bé els rovells amb el sucre i hi tirem la farina, la maizena i el royal (prèviament barrejats i passats per un colador fi per evitar els grumolls). Finalment hi Continue reading ‘Braç de gitano’

nov

Codonyat

Per sopadefarigola 2 Comentaris

Categories: conserves, postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, codony, codonyat, cuina fàcil, ordal, receptes

Ingredients

1 kg. de codonys ja nets i tallats • 750 gr. de sucre • aigua

Preparació

Netejar els codonys a raig d’aixeta amb un fregall per treure’ls-hi la pelussa (no cal pelar-los), partir a quarts i treure el cor, fer-ne trossos petits.

En una olla gran, millor si te el cul difusor, es posa un dit d’aigua al cul i s’hi tira una quarta part del sucre aproximadament i tot anant remenant es desfà fent un almívar, així s’evita que s’enganxi al començament al cul de l’olla.

S’hi tira tot el codony i el sucre, quant arrenqui el bull s’abaixa el foc i poc a poc es va fent durant aproximadament uns tres quarts d’hora. Des del començament s’ha d’anar remenant de tant en tant. Està fet quan agafa un color taronja fosc.

Triturar i abans que es refredi posar en motlles.

* Per conservar, si no es menja en uns quinze dies, es pot congelar.

Jo faig servir motlles d’alumini dels que es llencen i cobreixo el codony amb paper vegetal.

Podeu acompanyar-lo amb formatge fresc (burgos, mató…) o bé amb un bon manxego sec o, si us agrada, també hi lliga molt el formatge fumat tipus idiazabal.

oct

Galetes de xocolata i krispies

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: plats fàcils, postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, cereals amb xocolata, cuina fàcil, krispies, ordal, postre fàcil, postres xocolata, receptes

Ingredients per 12 (o més) persones

300 gr. cereals Rice Krispies (arròs bufat) • 200 gr. de xocolata negra • 200 gr. de xocolata amb llet • 200 gr. de xocolata blanca

Paper vegetal

Preparació

Fondre la xocolata blanca al microones en un bol (1,5 minuts aprox.), a mitja cocció remenar-la perquè de seguida es crema.

Barrejar-hi 100 gr. de cereals. Posar paper vegetal sobre el marbre de la cuina i amb l’ajuda d’una cullera anar fent discs d’uns 7 o 8 centímetres plans, deixar refredar i tot seguit posar a la nevera.

Fer el mateix amb la resta de les xocolates.

Una vegada estan ja fredes ja es poden muntar en forma de pastís i no hi ha perill que s’enganxin estre elles.

*Si volem les podem posar al congelador. A l’estiu millor no fer-les ja que em la calor es trenquen.

És molt fàcil però al mateix temps entretingut.

oct

Figues amb crema anglesa

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, crema anglesa, cuina fàcil, figues, figues amb crema, figues tendres, ordal, postre fàcil, receptes

Ingredients per 4 persones

½ Kg. de figues tendres

Per la crema : 1 litre de llet • 6 rovells d’ou • 150 gr. de sucre • vainilla o bé canyella per aromatitzar la crema o també pell de llimona • 1 cullerada rasa de maizena

Preparació de la crema

Primer de tot separem una mica de llet en una tassa i hi desfem la maizena amb l’ajuda d’una cullera. Tot seguit tirem la resta de la llet en un pot i el posem al foc junt amb el sucre, els aromatitzants i els rovells d’ou (les clares no), anem remenant sense parar fins que arrenqui el bull i parem el foc, si no ho féssim així faria grumolls. Deixem refredar i posem a la nevera.

Preparació del plat

Obrim les figues pel mig i amb l’ajuda d’una cullera traiem la carn vermella i la repartim en quatre plats petits en les que hi haurem posat una base d’ aquesta crema anglesa.

*Si voleu podeu posar-hi en contes de crema natilles, són molt semblants a la crema anglesa.

FIGUES AMB PETIT SUÍS

Preparem les figues igual que la recepta anterior i fem una crema amb 6 petit suís naturals, 2 cullerades de nata i 2 cullerades de sucre i ho batem durant uns minuts. Cobrim les figues amb aquesta barreja i les ruixem amb un rajolí de vi de Porto. Les servim fredes.

set

Coca de iogurt

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: plats fàcils, postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, coca, coca de iogurt, cuina fàcil, ordal, pa de pessic, postre fàcil, receptes

Ingredients

1 iogurt natural • 3 pots de iogurt de farina • 2 pots de iogurt de sucre • ½ pot d’anís • ½ d’oli • 1 sobre de llevat Royal • 3 ous • ratlladura de pell de llimona

Preparació

Posar tot (menys les clares d’ou) en un bol gran i batre amb la batedora. Fer les clares a punt de neu i les incorporem a la massa poc a poc amb l’ajuda d’una cullera.

Aboquem la massa en una safata d’anar al forn o bé motlle, Posem al forn prèviament escalfat a 190° i deixem que es cogui. Per saber si ja està s’introdueix un palillo i si surt net vol dir que ja està cuit. El temps de cocció dependrà de l’alçada del motlle, de 30 a 60 minuts.

* Depenent del tipus de motlle hi podem posar paper de cuina perquè no s’enganxi o bé untar-lo amb mantega i enfarinar-lo, jo utilitzo motlles de silicona, us els recomano, no cal untar-los perquè mai s’hi enganxa res.

Aquesta coca la podeu utilitzar com a pa de pessic, es pot guarnir amb poma, pinyons, xocolata, omplir amb melmelada …

set

Lioneses de crema

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, cuina fàcil, lioneses, lioneses de crema, ordal, profiterols, receptes

Ingredients per 40 unitats

¼de litre de llet • 125 gr. de farina • 80 gr. de mantega • 3 o 4 ous (rovell i clara) • un pessic de sal • crema catalana

Preparació

Abans de començar a fer la massa escalfem el forn a 190° dalt i baix sense aire.

En un pot tirem la llet, la mantega i un pessic de sal, deixem arrencar el bull i hi tirem la farina remenant enèrgicament i retirem del foc.

Anem incorporant els ous a la massa un per un remenant bé a mà (quan un està lligat tirar-hi l’altre). Ha de quedar la massa quasi a punt de mel.

En una safata de forn posem o bé paper vegetal o be untem amb mantega i hi espolsem farina. Amb l’ajuda d’una dues culleretes (si no es té manega pastissera) es van posant miques de massa a la safata. Unes 20 per safata (surten dues safates de lioneses). Es posen al forn i es deixen coure, quan estan rossetes es treuen, uns 30 minuts.

Un cop cuites es treuen i es deixen refredar, seguidament es tallen per la meitat i s’hi posa la crema que haurem fet unes hores abans perquè a l’hora d’omplir ja estigui freda.

Espolsar en el moment de servir per sobre sucre glacé (es pot fer amb el molinet de cafè) o bé xocolata fondant en el moment de servir.

*Es podem omplir amb crema, xocolata, nata, o bé formatge, paté…

jun

Pastís de xocolata i pastanaga

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: plats fàcils, postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, cuina fàcil, ordal, pastana, pastanaga i coco, pastís de pastanaga, receptes

Ingredients per 8 persones

4 pastanagues • 125 gr. de coco ratllat • 125 gr. de sucre • aprox. 40 galetes aprox. maries rectangulars • cafè • xocolata desfeta

Preparació

Bullim les pastanagues pelades i a trossos petits amb aigua (sense sal) uns 30 minuts, les escorrem bé i aixafem amb una forquilla. Barregem junt amb el sucre i el coco.

Fem xocolata desfeta, normalment la mida que porten els paquets és de 1 litre de llet per paquet, la farem amb ¾ de litre de llet perquè quedi més espessa.

També tindrem que fer cafè.

En una safata anirem fent capes alternes, primer galetes (10 unitats) sucades amb cafè, després una capa de la massa que hem preparat amb les pastanagues, una altre capa de galetes també sucades amb cafè i una capa de xocolata desfeta, un altre de galetes, un altre de pastanaga, un altre de galetes i finalment cobrirem amb la xocolata restant per sobre i els costats.

El posarem a la nevera i ens el menjarem, millor, l’endemà.

*Podem també preparar en platets individuals amb galetes maries rodones.

També podem reservar una mica de coco per decorar-lo.

jun

Copa freda amb préssecs d’Ordal

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: plats fàcils, postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, copa freda, cuina fàcil, gelat de prèssec, ordal, prèssecs d'ordal, pressèc, receptes

Ingredients per unes 8 copes

4 iogurts naturals • 1 kg de préssecs d’Ordal ben madurs • 100 gr de sucre

Preparació

En un bol s’hi tiren els préssecs pelats, sense el pinyol i a trossos, també els quatre iogurts i el sucre, es tritura amb la batedora i es posa a la nevera. De sucre se’n hi pot posar més o menys, dependrà de la dolçor dels préssecs o de lo llaminers que siguem.

Si es posa aproximadament dues hores al congelador queda com un sorbet.

* Si no es tenen préssecs o bé a l’hivern, es pot fer amb préssec amb almívar tallat a trossos i posant el préssec a trossos, també l’almívar i els quatre iogurts, en aquest cas no si te que posar sucre ja que amb l’almívar ni ha prou.

jun

Pastís de xocolata i nous (Brownie)

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, brownie, cuina fàcil, nous, ordal, pastís de xocolata, pastis de xocolata i nous, pastissos, receptes, xocolata

Ingredients

200 gr. de sucre • 200 gr. de mantega • 200 gr. de xocolata “fondant” • 200 gr. nous pelades • 2 cullerades rases de farina • 4 ous

Preparació

Barrejar els rovells amb el sucre. Fondre la xocolata al microones i quan ja quasi estigui afegir la mantega i acabar de fondre junt, un cop fos barrejar be. Fer les clares a punt de neu.

En un bol es tiren les barreges que hem preparat anteriorment junt amb la farina, es barreja bé, si afegeixen les clares poc a poc i finalment s’hi tiren les nous.

Untar un motlle amb mantega i tirar-hi la massa.

Coure al forn ja calent (140°), 30 minuts depenent del motlle, no molt avall del forn (es crema de seguida).

Un cop fred desmotllar, es pot tombar del revés perquè també queda bé, ratllar la xocolata sobrant per sobre el pastís.

Recomano fer-lo el dia abans, està més bo, i sobretot servir fred.

*Avui es el meu aniversari, us convido a provar de fer aquest magnífic pastís ja que no us puc convidar a tots a casa meva.

abr

Coca de vidre

Per sopadefarigola 4 Comentaris

Categories: postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, coca de vidre, cuina fàcil, ordal, receptes

Ingredients per 2 coques

250gr farina preparada per pizza (de venda a molts establiments) • 1 culleradeta de sal • 3 cullerades soperes d’oli d’oliva • 125 cc. d’aigua tèbia •

Sucre • anís

Preparació

Barrejar en un bol la farina i la sal afegir-hi l’aigua i remenar bé amb l’ajuda d’una cullera o espàtula durant 1 minut. Afegir-hi l’oli i amassar durant 2 minuts amb les mans enfarinades i sobre una superfície lliça (marbre …) també lleugerament enfarinada.
Separar la massa en dues parts (2 coques) amassar una mica més una per una i tapar-les amb un drap, deixar reposar així a temperatura ambient durant 25 minuts.

Seguidament estirar-les amb l’ajuda d’un corró de cuina donant-li forma llarga i prima, posar en una safata de forn paper de cuina i a sobre les coques. Untar bé amb oli i espolsar-hi força sucre, la quantitat depèn del que ens agradi el dolç.
Posar al forn ja calent 180º durant uns 15 o 20 minuts.
Treure del forn i ruixar amb anís, deixar refredar a sobre d’una reixa perquè no s’estovi de sota.

*S’ha de vigilar amb el temps de forn ja que de seguida es crema. També si poden posar pinyons a sobre el sucre.

*S’ha de vigilar amb el temps de forn ja que de seguida

mar

Magdalenes

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, madalenes, magdalenes, ordal, receptes

Ingredients (30 unitats)

4 ous • 250 gr. de farina • 150 gr. de sucre • 1 sobre de llevat Royal • la pell ratllada d’una llimona • 125 ml d’oli • 60 ml de llet • motlles de paper

Preparació

Primer batre en un bol els ous, i un cop batuts anem afegint a poc a poc el sucre. Seguim barrejant incorporant l’oli, la ratlladura de llimona, la llet, la farina i el sobre de llevat fins a formar una massa homogènia.

Un cop aconseguida la barreja preparem uns motlles en una safata de forn. En cada un tirem la barreja fins aproximadament la meitat de cada motlle (menys que més) i introduïm els motlles al forn ja calent a 140 ª, durant uns 15 minuts aproximadament, segons el forn.
Després d’aquest temps traiem del forn i deixem refredar.

mar

Pastís de poma

Per sopadefarigola 2 Comentaris

Categories: postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, ordal, pastís de poma, pastissos, postres, receptes

Ingredients

5 pomes • 4 ous • 300gr. de sucre • 100gr. de farina • 1 sobre de llevat Royal • 3 iogurts naturals • ratlladura de pell de llimona • 50 cc de brandi (una copeta)

Preparació

Es barregen la farina, el sucre, el llevat, els ous (rovell i clara), els iogurts, la pell de llimona i el brandi fins aconseguir una pasta ben lligada (si fa grumolls passar per la batedora). Si tiren les pomes pelades i tallades a trossets petits.

S’agafa un motlle (millor si es pot desmuntar), s’unta amb mantega, s’hi espolsa farina i s’hi tira la pasta, si ho feu amb motlle de silicona no cal untar.

Es fica la forn ja calent (180º), i es deixa coure uns 60 minuts amb el foc de baix, sense aire i a una alçada mitjana, passats aquets minuts poseu el grill a torreu-lo bé.

Es coneix que el pastís ja està ben cuit si introduint un escuradents en la pasta surt quasi net, tenint en compta que tindrà una textura semblant al púding.

Es treu del forn i es deixa refredar. És molt bo si ha estat a la nevera d’un dia per l’altre.

feb

Sorbet de torró

Per sopadefarigola 2 Comentaris

Categories: plats fàcils, postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, cubanito, gelat turró, ordal, orxata, postre fàcil, receptes, sorbet de torró, torró xixona, xixona

Ingredients per 6 o 8 copes de gelat

1 barra de torró de Xixona • ½ litre de llet

Preparació

En un bol s’hi tira la llet i el torró a trossos, es tritura amb la batedora i es posa al congelador unes 4 o 5 hores per que quedi textura de sorbet i més estona passa a ser un gelat.

* Si ho acompanyeu amb un bon raig d’orxata teniu “Un cubanito”, ho recomano.

feb

Pastís de formatge

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, cuina fàcil, ordal, pastís de formatge, pastís de formatge i pances, receptes

Ingredients

3 cullerades soperes de farina • 6 cullerades soperes de sucre • 1 sobre de llevat Royal • 3 ous • 1 terrina de formatge Philadelphia de 150 gr. o bé 8 formatgets • 3 iogurts naturals • Ratlladura de pell de llimona • 50 gr. de panses de Corinti sense pinyol

Elaboració

En un bol es barreja tot menys les panses i es passa per la batedora.

S’unta un motlle amb mantega i s’hi tira la massa.

Les panses si afegeixen passats uns 5 minuts de la cocció.

El forn en el moment d’introduir la massa ja ha d’estar calent a 170º i el temps de cocció és aproximadament 30 minuts.

* Si no agraden les panses no cal posar-ne. També es pot fer amb mores.

feb

Coulant de xocolata

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: postres i RECEPTES
Tags: blog de cuina, coulant, coulant de xocolata, cuina fàcil, ordal, pastis calent de xocolata, postre xocolata, receptes, xocolata

Ingredients per 16 persones

250 g de xocolata negra “fondant” • 250 g de mantega • 8 ous • 150 g de sucre • 100 g de farina

Elaboració

En un bol al bany maria o bé microones poseu a fondre la xocolata i la mantega.

Incorporeu els ous i el sucre i bateu fins que sigui esponjós. Afegiu-hi farina i barregeu-ho tot bé.

Disposeu de motlles individuals tipus flamera i tamiseu-los amb mantega i farina.

Ompliu fins a ¾ els motlles amb la barreja (en aquest punt si es vol es poden congelar i utilitzar-los quan convingui), i coeu-los en el forn a 250º, a mig forn i el foc de sota, ja calent, durant uns 6 o 10 minuts aprox. dependrà molt del forn, uns 4 minuts més si estan congelats, quant hagin pujat i una mica més, veureu que del mig la xocolata encara no està ben feta, aquest és el punt de treure’ls.

Traieu-los del motlle i serviu-los ràpidament, són uns postres que es serveixen calents. Pel muntatge es pot acompanyar amb un bon gelat de nata o vainilla.