salses « sopadefarigola

Arxiva a la Categoria 'salses'

gen

Pasta amb gorgonzola i anous

Categories: carmanyola, pasta, plats fàcils, RECEPTES i salses
Tags: anous, blog de cuina, cuina fàcil, gorgonzola, nous, nous i gorgonzola, pasta amb anous, pasta amb gorgonzola, pasta fresca, receptes, taper

Ingredients per 4 persones

200 gr. de formatge gorgonzola • 50 gr. de nous pelades • mantega • 100 cc de crema de llet • sal

Preparació

Primer de tot piquem bé les nous i reservem.

En una paella posem una mica de mantega i hi fem desfer el formatge, i afegim la crema de llet, les nous i una mica de sal, si convé ja ni tirarem més. Deixar fer xup-xup tot junt i ja podem servir sobre qualsevol pasta, seca o fresca.

*Jo acostumo a fer-ho amb pasta fresca farcida d’espinacs però amb pasta tipus tagliatella també m’agrada molt.

jun

Filet al pebre verd

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: carns, plats fàcils, RECEPTES i salses
Tags: blog de cuina, cuina fàcil, entrecot, entrecot al pebre, filet, filet al pebre, filet al pebre verd, ordal, pebre verd, receptes, salsa pebre verd

Ingredients per 4 persones

4 filets de porc • oli d’oliva • brandi • crema de llet • una cullerada de pebre verd en bola • sal

Preparació

Amb l’oli ben calent fregim en una paella els filets al gust de cadascú i els posem ja en els plats de servir.

Tirem un bon raig de brandi a la paella, l’escalfem i el flamegem, seguidament hi tirem la crema de llet i el pebre, arreglem de sal i quan arrenqui el bull ho tirem per sobre dels filets.

* Aquest plat s’ha de servir de seguida que s’acaba de fer.

Podem fer el mateix amb entrecots, o bé filets de vedella, o si ho volem també llom, això si, queda bé amb talls gruixuts.

Al flamejar s’ha d’evitar tenir l’extractor obert i tindre precaució perquè la flama pot ser gran.

Es pot acompanyar amb un puré de patates.

mai

Salsa carbonara

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: pasta, plats fàcils, RECEPTES i salses
Tags: blog de cuina, espaguetis carbonara, ordal, receptes, salsa, salsa carbonara

Ingredients per 4 persones

100 gr. de cansalada fumada (beicon) • 50 gr. mantega • 100 cc de crema de llet • 1 rovell d’ou • 100 gr. de formatge parmesà ratllat • julivert • sal i pebre

Preparació

Tallem a trossets petits la cansalada i la fregim junt amb la mantega. En un bol hi tirem la crema de llet i l’escalfem una mica al microones, hi tirem el rovell d’ou, el formatge ratllat, la sal, el pebre i el julivert, o remenem bé i finalment hi tirem la cansalada.

*Normalment estem acostumats a posar-la a la pasta (espaguetis, macarrons), però també pot servir per acompanyar una amanida, endívies … En quan al julivert, jo n’hi poso sempre perquè li don un toc que m’agrada.

mar

Salsa xató

Per sopadefarigola 2 Comentaris

Categories: RECEPTES i salses
Tags: blog de cuina, ordal, receptes, salsa xató, salses, xató

Ingredients

4 grans d’all • 35 ametlles torrades • 12 avellanes torrades • 8 nyores • molla de pa xopa de vinagre • oli • sal

Preparació

En un morter picarem els alls amb la sal perquè no saltin. Un cop ben aixafats, hi anirem afegint les ametlles i les avellanes pelades fins que quedi una pasta homogènia. Escaldarem les nyores (traurem les llavors abans d’escaldar-les) i rascarem la polpa interior amb l’ajuda d’una cullereta i ho afegirem al morter. Hi posarem la molla de pa i continuarem treballant-ho. Un cop llesta hi afegirem lentament l’oli sense parar de remenar i així aconseguir la consistència volguda.

*Si es vol anar ràpid, posar tots els ingredients en un pot i triturar amb l’ajuda de la batedora elèctrica.

mar

Salsa d’anxoves

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: pasta, plats fàcils, RECEPTES i salses
Tags: anxoves, blog de cuina, cuina fàcil, ordal, pasta, receptes, salsa anxoves

Ingredients per 4 persones

1 llauna petita d’anxoves • julivert • 1 gra d’all • 200 cc de crema de llet • 1 rovell d’ou • 100 gr. de formatge emmental ratllat • sal

Preparació

Tallem a trossets petits les anxoves i les posem en un bol junt amb el gra d’all trinxat, el julivert, el rovell d’ou i la crema de llet, també hi tirem l’oli de les anxoves. Ho triturem bé amb la batedora i arreglem de sal. Hi tirem el formatge ratllat, remenem manualment i ja està.

*És ideal per acompanyar els espaguetis.

mar

Vinagreta

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: RECEPTES i salses
Tags: blog de cuina, ordal, receptes, salsa vinagreta, vinagre de mel, vinagreta, vinagreta de mel

Ingredients

4 gotets d’oli • 1 de vinagre • 1 cullerada de mostassa • sal • pebre negre

Preparació

Es posa a la batedora amb aquest ordre i es remena.

La mida sempre és 4 oli x 1 vinagre. Jo acostumo a fer un pot ben ple, si reposa estona queda negat, llavors agafo el pot tapat i el remeno fort i torna a quedar bé per amanir. Es conserva forces dies.

Si el que es vol és una VINAGRETA DE MEL, tant sols s’ha de substituir la mostassa per una cullerada de mel.

mar

All i oli (sense ou)

Per sopadefarigola 1 Comentari

Categories: RECEPTES i salses
Tags: all i oli, all i oli sense ou, blog de cuina, ordal, receptes, salses

Ingredients

3 gotets d’oli • 1 gotet de llet • 1 gra d’all • sal

Preparació

Es posa a la batedora amb aquest ordre i es bat ben poc a poc.

*Al no portar ou te l’avantatge que encara que passin uns dies es pot consumir igualment sense por que faci mal, sobre tot a l’estiu.

sopadefarigola

Arxiva a la Categoria 'salses'

Pasta amb gorgonzola i anous

Filet al pebre verd

Salsa carbonara

Salsa xató

Salsa d’anxoves

Vinagreta

All i oli (sense ou)

Llúcia Casas

Visites

Traductor

Cerca

Índex de plats

Entrades més vistes

Blocs que segueixo

Subscriu’te per RSS

subscriu'te per e-mail

Cuina a la Carta

Vins i Paisatge

Blocaires

Ordal TV – OTV

Twitter

Follow “sopadefarigola”