Arxiu de la categoria: verdura
Trinxat amb rosta
Ingredients per 6 persones
1 col d’hivern • 1 kg de patates • 6 talls de cansalada viada • 1 botifarra negra petita • 6 grans d’all • oli d’oliva • sal
Preparació Read the rest of this entry
Xips d’escarxofa
Ingredients per 4 persones
4 o 5 escarxofes • oli d’oliva • sal
Preparació
Escalfem el forn a 200° dalt i baix, mentrestant traiem les fulles verdes de les carxofes fins que surtin blanques, li tallem el morro i partint-les per la meitat anem fent talls primets d’escarxofa tipus juliana.
En una safata de forn i posem paper vegetal o bé d’alumini i hi repartim els talls que amanirem amb sal i oli i ho posem al forn ja calent durant uns 10 minuts o bé fins que la veiem ben rossa.
* Quan anem a comprar les escarxofes sabrem si són tendres si tenen el forat del morro endinsat (cap endins), quan ja són velles el treuen cap a fora.
Bledes i mongetes a la cassola
Ingredients per 4 persones
1.500 kg. de bledes • 250 gr. de mongetes seques (poden ser de pot) •2 o 3 grans d’all • julivert • 2 o 3 talls de cansalada viada (si pot ser del coll) • 1 botifarra negra de les petites • oli d’oliva
Preparació
Rentem bé les bledes, les tallem a trossos i les fem bullir amb aigua i sal, quan estiguin cuites les escorrem bé.
Courem les mongetes que haurem posat amb remull amb aigua el dia abans, per coure-les cal canviar l’aigua i posar-hi sal, el temps de cocció desprendrà de les mongetes, Read the rest of this entry
