taper « sopadefarigola

Enviaments etiquetats ‘taper

jul

Amanida de canonges

Categories: amanides, carmanyola i RECEPTES
Tags: amanida canonges, amanides, blog de cuina, canonges, carmanyola, cuina fàcil, ordal, plats estiu, plats fàcils, receptes, taper

Ingredients per 4 persones

1 bossa de canonges • 1 safata de xampinyons crus • 1 llauna d’anxoves • pa fregit • vinagreta de mel

Preparació

Agafem una llesca gran de pa rodó i la tallem a daus petits, posem oli en una paella i quan estigui ben calent i tirem el pa i sense abaixar el foc anem tombant fins que quedi ben ros, el posem en un plat ben escorregut sobre un paper de cuina perquè xucli l’accés d’oli i reservem.

En plats individuals posem repartits els canonges ja nets i ben escorreguts, hi tirem els xampinyons tallats a làmines fines i per sobre les anxoves, ho amanim amb una vinagreta de mel i finalment ho servim amb el pa fregit per sobre.

*El pa el podem trobar a les botigues d’alimentació ja preparat en bosses.

jul

Amanida de patata

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: amanides, carmanyola, entrants i RECEPTES
Tags: amanida de patata, amanides, blog de cuina, carmanyola, cuina fàcil, ordal, patates, plats estiu, receptes, taper

Ingredients per 4 persones

4 patates • 2 pebrots escalivats • 4 llaunes petites de tonyina amb oli • 4 ous durs • olives negres d’Aragó • 2 tomàquets tipus branca (forts) • vinagreta

Preparació

Courem les patates amb pell, les pelem i tallem a daus, també els ous i els tomàquets a trossos no massa petits, hi tirem la tonyina destriada i el pebrot, repartim les olives i ho posem en una safata a la nevera.

En el moment de servir ho amanim bé amb una vinagreta.

* Tots aquests ingredients, al igual que a la resta d’amanides són opcionals, igualment que la forma d’amanir-ho, pot ser una vinagreta de mel o també un all i oli, o simplement amb oli i vinagre.

jul

Amanida de macarrons

Per sopadefarigola 2 Comentaris

Categories: amanides, carmanyola, entrants, pasta, plats fàcils i RECEPTES
Tags: amanida de macarrons, amanida de pasta, blog de cuina, carmanyola, cuina fàcil, ordal, receptes, taper

Ingredients per 6 persones

250 gr. de macarrons ploma • 250 gr. de tomàquets cherry • 250 gr. de mortadel•la • 250 gr. formatge fresc • 1 pot d’olives negres sense pinyol • orenga • vinagreta

Preparació

Bullim els macarrons amb força sal i els refredem bé amb l’ajuda d’una escorredora a raig d’aixeta per evitar que s’enganxin.
Un cop ben escorreguts els posem en un bol i tot seguit també tots els ingredients tallats menuts i hi tirem força orenga, barregem bé tot i ho amanim amb una vinagreta, ho deixem refredar a la nevera.

*La vinagreta la trobareu al índex de receptes a l’apartat de salses.

Es pot fer amb qualsevol altre tipus de pasta, llacets, espirals…

jun

Bacallà a la llauna

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: carmanyola, peixos i mariscs, plats fàcils i RECEPTES
Tags: bacallà, bacallà a la llauna, blog de cuina, carmanyola, cuina fàcil, ordal, plats fàcils, receptes, taper

Ingredients per 4 persones

4 talls de bacallà dessalat • oli d’oliva • all i julivert • pebre vermell dolç

Preparació

Fregir el bacallà amb abundant oli i ben calent. Posar-lo en un plat amb la pell a sota i tirar-li per sobre all i julivert que haurem picat ben petit, afegir-hi força pebre vermell i ho escaldem amb el mateix oli que l’hem fregit.

*En el moment de tirar-hi l’oli aquest ha d’estar ben calent, si no és així s’ha d’escalfar abans de tirar-li.

Aquest plat a més de boníssim és facilíssim, no us faci mandra provar-ho.

mai

Faves amb cansalada i butifarra

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: carmanyola, entrants, llegums i RECEPTES
Tags: blog de cuina, carmanyola, cuina fàcil, faves a la catalana, faves amb butifarra, faves amb cansalada, ordal, receptes, taper

Ingredients per 4 persones

400 gr. de faves pelades • 4 talls de cansalada viada • 1 botifarra negra de les petites • 1 ceba • oli d’oliva • sal • 1 culleradeta de bicarbonat

Preparació

En una olla fem bullir les faves amb sal i el bicarbonat (el bicarbonat ajuda a coure-les) fins que quedin ben tovetes, l’estona depèn de la mida de les faves i si son novelles o velles, s’han de provar. Escorre-les bé i reservar.

En una paella tirem un raig d’oli i hi fregim a talls petits la cansalada, seguidament la botifarra tallada a rodanxes, un cop fregit ho traiem de la paella i ho reservem. Amb el mateix oli fem sofregir bé la ceba tallada a juliana, finalment hi tirem les faves, la cansalada i la botifarra. Deixem que cogui uns cinc minuts tot junt i ja es poden servir.

*Si voleu tindre poca feina podeu comprar les faves cuites.

abr

Cuixes de pollastre amb cervesa

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: carmanyola, carns, plats fàcils i RECEPTES
Tags: blog de cuina, carmanyola, ordal, pollastre, pollastre amb cervesa, pollastre rostit, receptes, taper

Ingredients per 4 persones

8 cuixes de pollastre • 1 llauna de cervesa • sal

Preparació

Rentem bé les cuixes i les salem una per una, les posem en una cassola i hi tirem la cervesa. Anar rostint poc a poc amb la cassola tapada i quan ens sembli que ja està cuit, destapar perquè es faci ros i acabi d’evaporar la cervesa.

*Podem fer-ho amb un pollastre tallat a octaus. No hi fa falta ni oli, ni aigua, ni res més. Si agradés s’hi pot posar pebre negre, però no li cal.

abr

Patates amb pell

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: acompanyaments, carmanyola, plats fàcils i RECEPTES
Tags: acompanyaments, blog de cuina, carmanyola, cuina fàcil, ordal, patates, patates amb pell, receptes, taper

Ingredients per 4 persones

4 patates

Preparació

Posem les patates al microones en un plat ja netes i sense pelar-les, fer-hi uns tres talls a cada cara de la patata clavant-hi el ganivet (com si les volguéssiu matar). El temps de cocció és de 5 minuts per patata. A la meitat del temps de cocció s’han de tombar. Sabreu quan estan cuites si hi claveu un escuradents i es noten toves. (En aquest cas les quatre patates estarien 20 minuts a coure i les tindríem que tombar quan portessin 10 minuts.

Un cop cuites es poden tallar a daus i fer-les servir per fer per exemple en una amanida de patata o bé tallades a làmines i amanir-les, bé amb pebre negre sal i oli o en comptes de pebre negre pebre vermell dolç i acompanyar-les amb uns pinxos morunos.

mar

Tàrtar de tonyina

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: carmanyola, peixos i mariscs i RECEPTES
Tags: blog de cuina, carmanyola, ordal, receptes, steak tartar, taper, tartar, tàrtar de tonyina, tonyina

Ingredients per 4 persones

600 gr. de tonyina fresca • 4 rovells d’ou • 1 ceba • 4 cullerades d’oli • 4 cullerades de tàperes • 1 cullerada de mostassa • julivert • el suc de 2 llimones • sal • pebre negre

Preparació

Pelar la ceba i picar-la junt amb les tàperes i el julivert. Tallar la tonyina ben petita i barrejar-la amb la mostassa, el suc de llimona, l’oli d’oliva, la sal i el pebre. Distribuir en quatre plats i posar-hi el rovell d’ou a sobre de cada tàrtar, també es pot integrar en el moment de preparar-ho.

*Si es vol, abans de servir es posa en el plat al voltant del tàrtar, ceba picada, tàperes i mostassa.

Aquest tàrtar també es pot fer amb vedella (carn picada).

mar

Guatlles a la vinagreta

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: carmanyola, carns, RECEPTES i tapes
Tags: blog de cuina, carmanyola, guatlles, guatlles a la vinagreta, ordal, receptes, taper, tapes, vinagreta

Ingredients

4 guatlles • oli d’oliva • pebre negre en bola (Una cullerada) • 4 fulles de llorer • 1 gotet de vinagre • sal i pebre negre

Preparació

Obrir les guatlles pel mig treure el cap i tripes i deixar-les d’una peça, salpebrar. En una paella posem oli i quan estigui ben calent les fregim una mica, primer la pell de cara amunt i després cara avall, han de quedar rosses però crues de dins.

Deixar refredar i seguidament tallar-les a quarts. Posar en una cassola junt amb el pebre, el llorer , el vinagre i cobrir bé amb oli d’oliva.(No fer servir el que hem utilitzat per fregir-les).

Ha de coure fent xup-xup sense tapar durant tres quarts d’hora.

*Es podem menjar calentes o fredes, queden bé si les presentem en un aperitiu, acompanyen bé amb pa amb tomàquet. L’oli de coure-les i el pebre és tant o més bo que les guatlles.

mar

Amanida de verat

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: amanides, carmanyola, entrants i RECEPTES
Tags: amanida de verat, amanides, blog de cuina, carmanyola, ordal, receptes, taper, verat

Ingredients per 4 persones

4 patates cuites amb pell • 1 pebrot escalivat • 1 albergínia escalivada • 2 llaunes de verat (caballa) amb oli • 12 olives negres d’Aragó • 12 olives verdes • xató

Preparació

En cassoletes individuals es reparteixen les patates una vegades cuites i pelades a talls rodons com l’amplada de la patata, posem el pebrot escalivat i l’albergínia, i repartim el verat i les olives i finalment o amanim amb una bona cullerada de xató.

*Si no tenim salsa de xató es pot amanir amb qualsevol altre salsa, vinagreta, all i oli, tot i que l’ideal és el xató.

Els pebrots i albergínies escalivades es guarden a la nevera bastants dies si els cobrim d’oli una vegada escalivats i també es poden congelar. Així podem aprofitar i fer-ne força per anar utilitzant de mica en mica.

La recepta de la salsa del xató està a “varis”.

mar

Cloïsses a la marinera

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: carmanyola, RECEPTES i tapes
Tags: almejas a la marinera, blog de cuina, carmanyola, cloïsses, cloïsses a la marinera, ordal, receptes, taper

Ingredients

500 gr. de cloïsses • 1 ou • 1 ceba • 1 tomàquet • vi blanc o brandi • pebre vermell dolç • 1 bitxet (guindilla) • sal

Preparació

Posarem les cloïsses mitja hora abans de cuinar en un plat amb aigua i força sal perquè si tenen sorra l’eliminin, passat aquest temps les esbaldirem a raig d’aixeta.

En una paella i amb oli d’oliva farem un sofregit amb la ceba i el tomàquet, i tirarem el bitxet, sal i el pebre vermell dolç. Quan estigui fet s’apuja el foc i s’hi tira el vi i les cloïsses, en el moment que estan totes obertes si remena un ou batut.

feb

Conill rostit

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: carmanyola, carns, plats fàcils i RECEPTES
Tags: blog de cuina, carmanyola, conill, conill a la cassola, conill rostit, cuina fàcil, ordal, receptes, taper

Ingredients

Un conill • oli d’oliva • llard • unes gotetes d’anís • ½ gotet de brandi • ½ branca de canyella

Preparació

En una cassola de fang s’hi posa una bona cullerada de llard, un bon raig d’oli d’oliva, la canyella (millor lligar-la i així no es desfà) i el conill, que l’haurem salat abans de tirar-lo a la cassola.

Es deix coure una mica i quan ja ha agafat color tirar-hi l’anís i seguidament el brandi.

Anar rostint poc a poc amb la cassola tapada i quan ens sembli que ja està cuit, destapar perquè es faci ros.

Es menja calent, però en el cas que es vulgui menjar fred, s’ha de deixar escórrer l’oli.

feb

Sípia amb mandonguilles

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: carmanyola, peixos i mariscs, RECEPTES i tapes
Tags: blog de cuina, carmanyola, cuina fàcil, mandonguilles, ordal, platillo, receptes, sípia, sípia amb mandonguilles, taper, tapes

Ingredients per 6 persones

3 o 4 sípies brutes (Demanar que ens guardin la melsa (salsa) • 500 gr. de carn picada de porc

Pel sofregit:

1 ceba ben grossa • 1 pastanaga • 1 tomàquet • 2 fulles de llorer • 4 grans d’all • oli d’oliva

Preparació

Es fan les mandonguilles amb sal, all i julivert, s’enfarinen i es fregeixen amb oli d’oliva en una paella i es retiren.

Amb el mateix oli de coure les mandonguilles i la mateixa paella es fa el sofregit amb la ceba, la pastanaga, el tomàquet, els alls i el llorer (tot ben petit i alhora) i sal.

En una cassola es tira la sípia a trossets, sense oli ni sal, es deix evaporar l’aigua que fa.

Seguidament si tira aigua, una mica de pebre vermell dolç i farina o maizena per espessir i la melsa de dues de les sípies (Si es posen totes quatre queda massa fort de gust).

S’hi afegeix el sofregit una vegada colat amb un xinès i les mandonguilles i mentre fa xup-xup (10 minuts aprox.) es fa un all i oli negat (2 grans d’all) i s’hi tira al final de la cocció, rectificar de sal i deixar fer xup-xup 10 minuts més.

feb

Bunyols de bacallà

Per sopadefarigola Leave a Comentari

Categories: carmanyola, RECEPTES i tapes
Tags: bacallà, blog de cuina, bunyols, bunyols de bacallà, carmanyola, ordal, receptes, taper, tapes

Ingredients

2 talls ben macos de bacallà dessalat • 100 gr. de farina • 250 cc de llet• 2 ous • 2 grans d’all • julivert • oli d’oliva

Elaboració

Esqueixar ben petit el bacallà, barrejar-lo amb l’all i julivert . En un pot posarem la llet i anirem afegint la farina i anirem remenant bé perquè quedi ben lligat, si fa grumolls passar per la batedora, ha de quedar una pasta espessa. Separem els rovells i els afegim a la pasta que hem fet amb la farina i la llet, remenem bé. Tot seguit hi afegim també la barreja que hem fet amb el bacallà, l’all i el julivert. En un plat posem la clara i la batem (quasi a punt de neu), i l’afegim a la barreja, remenant amb compte (de baix a dalt) perquè no es talli.

Després posem oli a la paella, i quan sigui calent amb l’ajuda d’una cullera anem tirant la pasta perquè vagin sortint els bunyols.

Provar-ne un i si hi fa falta sal afegir-la a la pasta.