Ingredients per 4

400 gr. de tomàquets xerris • 1 burrata de 150 gr. • 10 cullerades d’oli d’oliva • 2 grans d’all negres •  herbes seques (orenga, romaní farigola…) • salsa pesto • 1 branca d’alfàbrega fresca • pebre negre • sal• torrades

Elaboració

Escalfem el grill del forn a 210°. Agafem una safata i hi escampem el xerris, hi tirem l’oli, les herbes, els alls a trocets, la sal i ho remenem bé. Coem al forn, només per grill uns 15 o 20 minuts, dependrà de la mida dels xerris. Durant aquest temps els remenem un parell de vegades i ja estaran.

En la mateixa safata i posem la burrata al mig i hi espolsem una mica de pebre negre, posem la salsa pesto per sobre el tomàquets junt amb les fulles d’alfàbrega i servim acompanyat de les torrades.

*Hi podem posar unes olives negres seques o olivada.

També podem servir-ho individualment tal com jo he fet.