Archivo de la categoría: plats fàcils
Arròs integral amb salsa pesto
Ingredients per 3 persones
200 gr d’arròs integral • 6 tomàquets de pera • parmesà a escates o ratllat
Per la salsa:
30gr de pinyons • unes fulles d’alfàbrega fresca • julivert • 1 gra d’all petit • oli d’oliva • sal i pebre
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Crispetes sense oli
Ingredients
40gr de blat de moro • 2 cullerades soperes d’aigua • 1 cullereta de sal
Elaboració
En un bol apta per microones de mida gran posem el blat de moro, l’aigua, la sal i barregem bé. Tapem amb paper film i el punxem 6 cops aprox. amb la punta d’un ganivet. Coure al microones a màxima potència 6 minuts, si encara no han esclatat deixar una mica més, massa no perquè el film es pot cremar.
Pèsols amb pernil
Ingredients per 4
400g de pèsols cuits • 150 gr de pernil tallat petit • 1 ceba • 2 grans d’all • 1 rajolí de vi blanc, brandi… • oli d’oliva • sal i pebre
Elaboració
En una paella i amb oli d’oliva fem sofregir la ceba tallada primeta i els alls, quan la ceba sigui transparent hi afegim el pernil, salpebrem i li donem una parell de voltes, uns dos minuts, hi afegim el vi i deixem evaporar, dos minuts més i ja hi podem incorporar els pèsols, dos minuts més tot junt i ja està.
*Podeu servir-ho amb un ou “poché” o simplement amb un ou ferrat per sobre.
Amanida de llenties
Ingredients per 4 persones
400gr llenties pardines cuites (poden ser de pot) • 1 o 2 tomàquets • ½ ceba • ½ pebrot vermell• 1 pastanaga • 12 olives negres sense pinyol • 1 llauna d’anxoves • 1 cullerada de tàperes • 12 cogombrets • enciam
Per la salsa: 3 parts d’oli x 1 de vinagre i una cullerada de soja.
Elaboració
Un cop cuites les llenties les escorrem bé, poden ser de pot, agafem un bol i hi tirem tots els ingredients tallats petits menys l’enciam. Ho remenem bé i ho deixem a la nevera.
Servim sobre una base d’enciam i ho amanim amb la salsa.
Flam en olla exprés (ràpida)
FÀCIL, FÀCIL, FÀCIL…
Ingredients per 6 persones
½ litre de llet sencera • 4 ous • 3 cullerades de sucre • flamera hermètica de 18 Ø i 1.2 litres
Pel sucre cremat 4 cullerades de sucre • 3 cullerades d’aigua
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Espaguetis amb escopinyes de llauna
ESPECTACULARSSSSSS… Aquests espaguetis passaran a formar part de les receptes habituals a casa, fàcils i molt bons.
Ingredients per 4 persones
2 llaunes d’escopinyes • 400g espaguetis • 50g mantega • 4 grans d’all • 2 caienes (bitxets petits) • 1/2 gotet de vi blanc • julivert picat • oli d’oliva • sal • pebre negre
Elaboració
Wok de verdures i bolets
Ingredients per 3 o 4 persones
1 carbassó • ½ pebrot verd o vermell • 1 dotzena de mongetes tendres • 1 ceba • 1 bròcoli • 200gr de bolets • 1 gra d’all • suc de mitja llimona • 1 nou de mantega • sal i pebre negre
Preparació Lee el resto de esta entrada
«Salpicón» de marisc
Ingredients 1 ceba, 1/4 pebrot vermell, 1/4 pebrot verd, 1/2 pot olives negres sense pinyol, 3 llaunes musclos al natural, 3 llaunes de pop, canana o similar amb oli, 8 barretes de cranc (surimi), vinagreta.
Elaboració Agafem un bol i hi anem tirant tallat ben petit, la ceba, els pebrots i el cranc, hi afegim les olives tallades per la meitat, els musclos i el pop. Finalment ho amanim amb una bona vinagreta.
Amanida de cigrons i alvocat
Ingredients
400gr de cigrons cuits • 1 ceba • 2 alvocats • 3 llaunes petites de tonyina • 150gr de mottzarella • salsa vinagreta
Elaboració
En un bol posem els cigrons cuits i escorreguts, la ceba tallada petita, la tonyina també escorreguda i els alvocats també a trossos, ho amanim bé amb la vinagreta, ho remenem bé i hi posem la mottzarella per sobre.
Crema Catalana o de Sant Josep
La mama era l’EMBAJADORA DE LA CREMA CATALANA. Cada any hi havia algú que li demanava la recepta. Mai li havia fet mandra de fer-ne, a ella era un dels postres que més li agradaven. A casa sempre ens l’hem menjat sense cremar i servida en una plata quasi plana.
I que us en puc dir de SANT JOSEP…, a casa era el dia del pare i de la mare, el Josep i la Pepeta, fèiem igual o més festa que per Nadal, venia la iaia Llúcia, el tiet Carlos i les tietes Maries i ho celebràvem de valent i sempre, com no, ho arrodoníem amb un BON PLAT DE CREMA.
Ingredients per 6 persones
1 litre de llet • 140gr de sucre • 8 rovells d’ou • 60 gr de maizena • pell de llimona • 1/2 canyella
Elaboració
D’un litre de llet en separem mig got per desfer el midó, va bé fer-ho en un bol. Agafem un pot i hi tirem la resta de la llet junt amb la pell de llimona, el sucre, els rovells d’ou i per últim el midó, fins aquí tot en fred. Ho barregem bé i ho posem a temperatura mitjana, i sense deixar de remenar fins que tot just comenci a espessir i arrenqui el bull. Retirem del foc, traiem la llimona i la canyella i ho aboquem en una safata plana. La deixem refredar i la podem posar a la nevera.
Aquesta es la recepta de la Crema de St. Josep, més espessa que la Crema Catalana i per tradició aquesta no es serveix cremada, ni en cassoletes individuals.
Si el que volem fer és una Crema Catalana cremada, d’entrada en tindrem prou amb 50 gr. de midó, quedarà menys espessa. La repartim en cassoletes de fang o similars, la deixem refredar, posem a la nevera i just a l’hora de servir hi tirem pel damunt una o dues cullerades de sucre i la cremem, així el sucre fa crosta. He provat tot tipus de cremadors i finalment m’he quedat amb el bufador de gas.
*Si el que volem és fer una Crema per Farcir (braç de gitano, lioneses, coca…), s’ha de fer espessa, 60 gr. de midó.
*La podeu acompanyar amb melindros, galetes, coca de forner…
Pebrots del Piquillo farcits de brandada
Ingredients
3 talls de bacallà dessalats (270gr aprox) • 1 pot de pebrots del piquillo en conserva • 4 grans d’all • oli d’oliva • 200ml crema de llet
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Sardines al forn
Ingredients per 2 o 3
½ kg de sardina fresca (si pot ser de la Costa Mediterrània ) • sal • oli d’oliva • all • julivert
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Peus de porc gratinats
4 peus de porc cuits partits per la meitat • 2 grans d’all • julivert • 50gr avellanes o ametlles torrades • 40gr mantega • sal • pebre • pa ratllat • 100gr formatge ratllat
Elaboració
Agafem una plata d’anar al forn, l’untem amb oli i hi posem els peus amb la pell a sobre.
Fem una picada amb els alls, el julivert, les ametlles o avellanes i la mantega, una mica de sal i pebre. Amb aquesta pasta untem els peus de porc. Per sobre hi tirem el pa ratllat i el formatge.
Posem els peus de porc al forn a 200° uns 10 minuts. Quan estan gratinats, ja es poden treure.
Bledes i mongetes a la cassola
UN DELS MEUS PLATS PREFERITS
Ingredients per 4 persones
1.500 kg. de bledes • 250 gr. de mongetes seques (poden ser de pot 400gr) • 3 o 4 grans d’all • julivert • 2 o 3 talls de cansalada viada (si pot ser del coll) • 1 botifarra negra de les petites • oli d’oliva
Elaboració
Amanida Alemanya «KARTOFFELSALAT»
Aquesta recepta d’amanida ja fa dies que la vaig prometre i:
«A sants i minyons no els prometis si no els dons».
Ingredients per 4 o 6 persones
4 patates cuites amb pell • 4 salsitxes de Frankfurt tipus Viena • 1 ceba tendra • 6 o 8 cogombres agredolços • cibulet (cebollino) •1 cullerada de mostassa • 4 cullerades de maionesa
Preparació Lee el resto de esta entrada
Broquetes de pollastre
Ingredients 6 unitats
4 pits de pollastre (800gr aprox) • ½pebrot vermell • ½ ceba • palillos per enfilar
Ingredients maceració 4 grans d’all • pebre vermell dolç o picant • pebre negra • romaní • sal • 4 cullerades d’oli d’oliva • suc d’una llimona
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Filet al pebre verd
Ingredients per 4 persones
1 filet de porc de 500gr aprox • oli d’oliva • brandi • crema de llet • una cullerada de pebre verd en bola (del que va amb aigua) • sal
Elaboració
Pastís de salmó i tonyina
Ingredients per 6 persones
200 gr. de salmó fumat • 2 llaunes petites de tonyina • 2 cogombres en vinagre • 1 culleradeta de tàperes • ½ ceba • 2 ous durs • 6 llesques de pa de motlle • 4 cullerades de maionesa • enciam o similar
Preparació Lee el resto de esta entrada
Vichissoise
Ingredients
1ceba • 2 porros • 1 patata • 1l de brou de pollastre o bé 1l d’aigua i una pastilla de brou concentrat • 100gr de mantega • 200cc crema de llet • 4 ous durs • pa fregit
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Patates braves
Ingredients
2 o 3 patates ben maques • 4 cullerades d’una bona maionesa • oli de gira-sol per fregir-les
Fer una emulsió amb: ½ o 1 cullereta de pebre vermell picant o bé tabasco • ½ cullereta de pimentón de la vera o 1 cullereta de pebre vermell dolç • 1 cullereta de vinagre de vi • sal • 1 cullerada d’oli d’oliva per lligar-ho • 1 cullerada, no cullereta, de salsa Perrins.
Elaboració Lee el resto de esta entrada
sopadefarigola 