Archivo de la categoría: plats fàcils

Wok de verdures i bolets

Ingredients per 3 o 4 persones

1 carbassó • ½ pebrot verd o vermell • 1 dotzena de mongetes tendres • 1 ceba • 1 bròcoli • 200gr de bolets • 1 gra d’all • suc de mitja llimona • 1 nou de mantega • sal i pebre negre

Preparació Lee el resto de esta entrada

«Salpicón» de marisc

Ingredients 1 ceba, 1/4 pebrot vermell, 1/4 pebrot verd, 1/2 pot olives negres sense pinyol, 3 llaunes musclos al natural, 3 llaunes de pop, canana o similar amb oli, 8 barretes de cranc (surimi), vinagreta.

Elaboració Agafem un bol i hi anem tirant tallat ben petit, la ceba, els pebrots i el cranc, hi afegim les olives tallades per la meitat, els musclos i el pop. Finalment ho amanim amb una bona vinagreta.

Amanida de cigrons i alvocat

Ingredients

400gr de cigrons cuits • 1 ceba  • 2 alvocats • 3 llaunes petites de tonyina • 150gr de mottzarella • salsa vinagreta

Elaboració

En un bol posem els cigrons cuits i escorreguts, la ceba tallada petita, la tonyina també escorreguda i els alvocats també a trossos, ho amanim bé amb la vinagreta, ho remenem bé i hi posem la mottzarella per sobre.

Crema Catalana o de Sant Josep

La mama era l’EMBAJADORA DE LA CREMA DE SANT JOSEP. Cada any hi havia algú que li demanava la recepta. Mai li havia fet mandra de fer-ne, a ella era un dels postres que més li agradaven. A casa sempre ens l’hem menjat servida en aquesta plata quasi plana.

I que us en puc dir de SANT JOSEP…, a casa era el dia del pare i de la mare, el Josep i la Pepeta, fèiem igual o més festa que per Nadal, venia la iaia Llúcia, el tiet Carlos i les tietes Maries i ho celebràvem de valent i sempre, com no, ho arrodoníem amb un BON PLAT DE CREMA.   

Ingredients per 4 o 6 persones

1 litre de llet, millor sencera • 6 cullerades soperes de sucre • 6 o 8 rovells d’ou (depenent de la mida) • 60 gr de midó en flor o maizena • pell de llimona • 4 cm. de canyella

Elaboració Lee el resto de esta entrada

Pebrots del Piquillo farcits de brandada

Ingredients

3 talls de bacallà dessalats (270gr aprox) • 1 pot de pebrots del piquillo en conserva • 4 grans d’all • oli d’oliva • 200ml crema de llet

Elaboració Lee el resto de esta entrada

Sardines al forn

Ingredients per 2 o 3

½ kg de sardina fresca (si pot ser de la Costa Mediterrània ) • sal • oli d’oliva  • all • julivert

Elaboració Lee el resto de esta entrada

Peus de porc gratinats

4 peus de porc cuits partits per la meitat • 2 grans d’all • julivert • 50gr avellanes o ametlles torrades • 40gr mantega  • sal • pebre • pa ratllat • 100gr formatge ratllat

Elaboració

Agafem una plata d’anar al forn, l’untem amb oli i hi posem els peus amb la pell a sobre.

Fem una picada amb els alls, el julivert, les ametlles o avellanes i la mantega, una mica de sal i pebre. Amb aquesta pasta untem els peus de porc. Per sobre hi tirem el pa ratllat i el formatge.

Posem els peus de porc al forn a 200° uns 10 minuts. Quan estan gratinats, ja es poden treure.

Bledes i mongetes a la cassola

UN DELS MEUS PLATS PREFERITS

Ingredients per 4 persones

1.500 kg. de bledes • 250 gr. de mongetes seques (poden ser de pot 400gr) • 3 o 4 grans d’all • julivert • 2 o 3 talls de cansalada viada (si pot ser del coll) • 1 botifarra negra de les petites • oli d’oliva

Elaboració

Lee el resto de esta entrada

Amanida Alemanya «KARTOFFELSALAT»

Aquesta recepta d’amanida ja fa dies que la vaig prometre i:

«A sants i minyons no els prometis si no els dons». 

Ingredients per 4 o 6 persones

4 patates cuites amb pell • 4 salsitxes de Frankfurt tipus Viena • 1 ceba tendra • 6 o 8 cogombres agredolços • cibulet (cebollino) •1 cullerada de mostassa • 4 cullerades de maionesa

Preparació Lee el resto de esta entrada

Broquetes de pollastre

Ingredients 6 unitats

4 pits de pollastre (800gr aprox) • ½pebrot vermell • ½ ceba • palillos per enfilar

Ingredients maceració  4 grans d’all • pebre vermell dolç o picant • pebre negra  • romaní • sal • 4 cullerades d’oli d’oliva • suc d’una llimona

Elaboració Lee el resto de esta entrada

Filet al pebre verd

Ingredients per 4 persones

1 filet de porc de 500gr aprox • oli d’oliva • brandi • crema de llet • una cullerada de pebre verd en bola (del que va amb aigua) • sal

Elaboració

Lee el resto de esta entrada

Pastís de salmó i tonyina

Ingredients per 6 persones

200 gr. de salmó fumat • 2 llaunes petites de tonyina •  2 cogombres en vinagre • 1 culleradeta de tàperes • ½ ceba • 2 ous durs • 6 llesques de pa de motlle • 4 cullerades de maionesa • enciam o similar

Preparació Lee el resto de esta entrada

Vichissoise

Ingredients

1ceba • 2 porros • 1 patata • 1l de brou de pollastre o bé 1l d’aigua i una  pastilla de brou concentrat • 100gr de mantega • 200cc crema de llet • 4 ous durs • pa fregit

Elaboració Lee el resto de esta entrada

Patates braves

Ingredients

2 o 3 patates ben maques • 4 cullerades d’una bona maionesa • oli de gira-sol per fregir-les

Fer una emulsió amb:  ½ o 1 cullereta de pebre vermell picant o bé tabasco • ½ cullereta de pimentón de la vera o 1 cullereta de pebre vermell dolç • 1 cullereta de vinagre de vi • sal • 1 cullerada d’oli d’oliva per lligar-ho • 1 cullerada, no cullereta, de salsa Perrins.

Elaboració Lee el resto de esta entrada

Amanida d’arròs

Ingredients per 4 o 5 persones

250 gr. d’arròs • 1 truita de 2 ous • 200 gr. de mortadel·la • ½ fuet o l’equivalent de llonganissa • 1 pot d’olives farcides d’anxova • 1 llauna anxoves • oli d’oliva

Preparació Lee el resto de esta entrada

Amanida xina

Ingredients per 4 persones

1 enciam iceberg o llarg • 1 pot pastanaga ratllada en vinagre • 1 pot api ratllat en vinagre • 200 gr de pernil dolç

Per amanir

3 cullerades soperes de vinagre • 3 cullerades rases de sucre • 1 cullerada d’oli de gira-sol • ½ cullereta de sal

Preparació Lee el resto de esta entrada

Crema de cigrons

Ingredients

400gr de cigrons cuits • 1 ceba • 2 grans d’all • orenga • 1l. de brou de pollastre o 1l d’aigua i una pastilla de brou concentrat • suc de llimona  • julivert • crostonets de pa fregit

Preparació Lee el resto de esta entrada

Entrepans vegetals amb tonyina

En diem vegetals però…, deixem-ho aquí: SÓN MOL BONS!, El secret L’ALLIOLI i el carinyo amb que els faig.

Aquesta recepta, tant simple, me la reclamen cada any quant per la Festa Major d’Ordal en ajuntem tots abans del Correfoc.

Li dec a la MM, per cert, una gran cuinera.  

Ingredients Lee el resto de esta entrada

Nachos amb formatge

Ingredients

250gr de formatge Cheddar o similar  • 200cc de crema de llet • pebre negre • 125gr de nachos (tortitas de maiz)

Preparació Lee el resto de esta entrada

Amanida de pasta

Ingredients per 6 persones

250 gr. de macarrons ploma • 250gr. de tomàquets cherry o 3 tomàquets de pera • 200 gr. de mortadel·la • 1 pot d’olives negres sense pinyol • 8 palets de cranc • 2 llaunetes d’anxoves • orenga • vinagreta

Preparació Lee el resto de esta entrada

A %d blogueros les gusta esto: