ESPECTACULARSSSSSS… Aquests espaguetis passaran a formar part de les receptes habituals a casa, fàcils i molt bons.

Ingredients per 4 persones

2 llaunes d’escopinyes • 400g espaguetis • 50g mantega • 4 grans d’all • 2 caienes (bitxets petits) • 1/2 gotet de vi blanc • julivert picat • oli d’oliva • sal • pebre negre

Elaboració

Coem la pasta en abundant aigua bullint amb sal, dos minuts menys del que diu el fabricant.

Mentrestant, fem fondre la mantega amb unes gotes d’oli d’oliva a la paella. Fregir-hi els alls a lamines i poc a poc, les caienes i quan estigui hi afegim el julivert picat i parem el foc.

Incorporem els espaguetis. L’ideal és treure’ls de l’aigua directament a la paella, com es fa a Itàlia. Ho saltegem lleugerament a foc animat i hi tirem el vi blanc, el deixem evaporar i hi afegim el suc de les escopinyes.

Remenem bé, ara ja a foc suau, perquè la salsa lligui bé i quedin cremosos. Apaguem el foc afegim un pessic de sal, pebre negre i les escopinyes. Barregem bé i servim.