Arròs integral amb salsa pesto
Ingredients per 3 persones
200 gr d’arròs integral • 6 tomàquets de pera • parmesà a escates o ratllat
Per la salsa:
30gr de pinyons • unes fulles d’alfàbrega fresca • julivert • 1 gra d’all petit • oli d’oliva • sal i pebre
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Crispetes sense oli
Ingredients
40gr de blat de moro • 2 cullerades soperes d’aigua • 1 cullereta de sal
Elaboració
En un bol apta per microones de mida gran posem el blat de moro, l’aigua, la sal i barregem bé. Tapem amb paper film i el punxem 6 cops aprox. amb la punta d’un ganivet. Coure al microones a màxima potència 6 minuts, si encara no han esclatat deixar una mica més, massa no perquè el film es pot cremar.
Pèsols amb pernil
Ingredients per 4
400g de pèsols cuits • 150 gr de pernil tallat petit • 1 ceba • 2 grans d’all • 1 rajolí de vi blanc, brandi… • oli d’oliva • sal i pebre
Elaboració
En una paella i amb oli d’oliva fem sofregir la ceba tallada primeta i els alls, quan la ceba sigui transparent hi afegim el pernil, salpebrem i li donem una parell de voltes, uns dos minuts, hi afegim el vi i deixem evaporar, dos minuts més i ja està.
*Podeu servir-ho amb un ou “poché” o simplement amb un ou ferrat per sobre.
BON ANY 2023
«El millor regal: tu», no ho dubteu. La família, els amics, els veïns…, i per descomptat en aquest blog TOTS VOSALTRES sou el meu regal. Els que em seguiu, els que hi entreu de tant en tant, els que us atreviu a fer una recepta de les que publico.
Aquest gener ja en fa tretze d’anys que publico a sopadefarigola.com, el blog el segueixo editant per mi, em facilita molt la feina tindre totes les receptes que faig a la xarxa, però com sempre també m’agrada, i molt, compartir-lo amb tots vosaltres. Així doncs us desitjo, una vegada més, un 2023 ple de salut i MOLTES CASSOLES.
Magdalenes
Ingredients (18 unitats)
4 ous L• 250 gr. de sucre • 350 gr. de farina normal • 1 sobre de llevat Royal • 250 ml d’oli de gira-sol • 120 ml de llet • 1 llimona (suc i ratlladura) • 1 cullerada d’essència de vainilla • 1 pessic sal • motlles de paper
Elaboració
Primer batre en un bol els ous junt amb el sucre fins que quedi ven batut. Afegir la resta d’ingredients i batre bé fins aconseguir una pasta homogènia, sense grumolls. Ho deixem reposar una hora a la nevera.
Passat aquest temps posem el forn a 220° dalt i baix sense aire.
Traiem la massa de la nevera la remenem una mica i anem omplint les càpsules de les magdalenes, fins a ¾ de capacitat, amb l’ajuda de dues culleres i hi espolsem sucre pel damunt perquè una vegada cuites facin crosta. Les enfornem 15’ o bé fins que les veiem torradetes. Les traiem del forn i deixem refredar.
*Si hi volem posar trocets de xocolata “pepitas” en necessitarem 100gr. En separem un grapat per guarnir i la resta les incorporem a la massa abans d’anar a la nevera. Una vegada plenes les càpsules hi repartim els trocets de xocolata que hem reservat per sobre, de sucre per sobre a les de xocolata no n’hi poso.
Pop amb patata «Parmentier»
Ingredients
1 pop (potser cuit) o potes • oli d’oliva • bicarbonat • sal • patates cuites amb pell • 15gr mantega • 100cc llet • sal i pebre
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Llenties amb verdures
Ingredients
½ kg de llenties • 1 ceba • 2 porros • 2 pastanagues • 6 mongetes tendres •
1 cabeça d’alls • 2 tomàquets madurs • 1 fulla de llorer • pebre vermell dolç • oli d’oliva • sal
Preparació Lee el resto de esta entrada
Verdures i hortalisses al forn
Ingredients
1pebrot vermell • 1 albergínia • 1 carbassó • 10 o 12 bolets frescos (xampinyons, xiitaques, gírgoles…) • 1 ceba • 1 cabeça d’alls • pa ratllat • julivert • oli d’oliva • sal • pebre negre
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Amanida de llenties
Ingredients per 4 persones
400gr llenties pardines cuites (poden ser de pot) • 1 o 2 tomàquets • ½ ceba • ½ pebrot vermell• 1 pastanaga • 12 olives negres sense pinyol • 1 llauna d’anxoves • 1 cullerada de tàperes • 12 cogombrets • enciam
Per la salsa: 3 parts d’oli x 1 de vinagre i una cullerada de soja.
Elaboració
Un cop cuites les llenties les escorrem bé, poden ser de pot, agafem un bol i hi tirem tots els ingredients tallats petits menys l’enciam. Ho remenem bé i ho deixem a la nevera.
Servim sobre una base d’enciam i ho amanim amb la salsa.
Pasta integral amb sípia
Ingredients per 3 persones
200g de pasta integral tipus macarrons • 1 sípia bruta ben maca • 1 o 2 bitxets (guindillas) • 1 ceba • 3 grans d’all • 8 o 10 bolets (xiitake) • 2 carbassons • sal i pebre
Elaboració
Coure la pasta i mentrestant agafem una paella i amb un bon oli hi sofregim la sípia trossejada junt amb els bitxets. Retirem.
amb el mateix oli hi sofregim la ceba picada i els grans d’all. Quan estigui una mica rossa la ceba hi tirem els bolets a trossos i els carbassons a tires molt primes, salpebrem. Hi afegim la sípia, deixem coure tot junt uns 5 minuts més i ja hi podem incorporar la pasta.
Flam en olla exprés (ràpida)
FÀCIL, FÀCIL, FÀCIL…
3 ous • 0,75 l. de llet • 4 cullerades de sucre • flamera hermètica de 18 Ø i 1.2 litres
Pel sucre cremat 4 cullerades de sucre • 3 cullerades d’aigua
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Fideus a la cassola
Ingredients per 4 o 5 persones
400 gr. de fideus gruixuts o bé de foradats • 1 kg. de tall (costella de porc, aletes de pollastre…) tallat tot a trossos petits • 2 cebes • 2 grans d’all • 2 escarxofes • ½ pebrot vermell • 3 tomàquets ratllats o 150cc de triturat de pot • pebre vermell dolç • pebre negre • 1 cullerada de carn de nyora • una copeta de brandi • llard • oli d’oliva • 1,5 l. de brou de pollastre
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Xips de «kikos»
Ingredients
Formatge ratllat emmental o similar • una bossa de kikos
Elaboració
En una safata de forn hi posem paper vegetal i hi escampem el formatge ratllat, que quedi pla. Hi repartim els kikos i ho posem al forn, a mitja alçada, amb el grill fins que el formatge quedi torrat. Ho trèiem i quan està fred en fem trossos de la mida de xips, trencant-los amb les mans, si no es trenquen bé ho fem amb l’ajuda d’unes tisores.
*Ho podem fer també amb olives negres sense pinyol o farcides.
Espaguetis amb escopinyes de llauna
ESPECTACULARSSSSSS… Aquests espaguetis passaran a formar part de les receptes habituals a casa, fàcils i molt bons.
Ingredients per 4 persones
2 llaunes d’escopinyes • 400g espaguetis • 50g mantega • 4 grans d’all • 2 caienes (bitxets petits) • 1/2 gotet de vi blanc • julivert picat • oli d’oliva • sal • pebre negre
Elaboració
Escarxofes al forn
TEMPS D’ESCARXOFES, una flor d’hivern comestible.
Ingredients
Escarxofes • oli d’oliva • vinagre • sal
Preparació
Varietats de patates
Fregir, bullir, truita…, aquí us deixo un enllaç perquè alhora d’anar a comprar patates sapigueu quines heu de triar.
https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/02/22/articulo/1487804099_363696.html
Wok de verdures i bolets
Ingredients per 3 o 4 persones
1 carbassó • ½ pebrot verd o vermell • 1 dotzena de mongetes tendres • 1 ceba • 1 bròcoli • 200gr de bolets • 1 gra d’all • suc de mitja llimona • 1 nou de mantega • sal i pebre negre
Preparació Lee el resto de esta entrada
«Salpicón» de marisc
Ingredients 1 ceba, 1/4 pebrot vermell, 1/4 pebrot verd, 1/2 pot olives negres sense pinyol, 3 llaunes musclos al natural, 3 llaunes de pop, canana o similar amb oli, 8 barretes de cranc (surimi), vinagreta.
Elaboració Agafem un bol i hi anem tirant tallat ben petit, la ceba, els pebrots i el cranc, hi afegim les olives tallades per la meitat, els musclos i el pop. Finalment ho amanim amb una bona vinagreta.
Amanida de cigrons i alvocat
Ingredients
400gr de cigrons cuits • 1 ceba • 2 alvocats • 3 llaunes petites de tonyina • 150gr de mottzarella • salsa vinagreta
Elaboració
En un bol posem els cigrons cuits i escorreguts, la ceba tallada petita, la tonyina també escorreguda i els alvocats també a trossos, ho amanim bé amb la vinagreta, ho remenem bé i hi posem la mottzarella per sobre.
sopadefarigola 