Ingredients per 6 persones
3 sípies brutes (guardar la tinta i la melsa, dit també salsa) • 600 gr. arròs • oli d’oliva • brou de peix 1,200 l. • 2 o 3 cebes • 2 o 3 tomàquets madurs o ½ pot de tomàquet triturat • 3 grans d’all • 1 pebrot verd • cloïsses
Preparació
Ingredients per 4 o 5 persones
250 gr. d’arròs • 1 truita de 2 ous • 200 gr. de mortadel·la • ½ fuet o l’equivalent de llonganissa • 1 pot d’olives farcides d’anxova • 1 llauna anxoves • oli d’oliva
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients per 4 persones
1 bossa de barreja d’enciams • pa fregit • pollastre rostit • cansalada fumada (beicon)• encenalls de parmesà • vinagreta
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients
125 cc de llet (½ got) • 75 gr. de farina • 60 gr. de mantega • 3 ous mitjans (rovell i clara) • sal • oli de gira-sol • anís • sucre
Preparació Lee el resto de esta entrada
33 ANYS A LA CUINA I VET AQUÍ EL MEU PRIMER FRICANDÓ!!!
Faig constar que em va animar l’Ester, la meva cosina, em va assegurar que quedava boníssim. I és que lo que diu l’Ester que queda bo, hi queda. Ho podeu comprovar també amb l’arròs negre que també em va explicar ella. APA DONCS, AVUI FRICANDÓ.
Ingredients per 6 o 8 persones
1 quilo de vedella tallada fina (fricandó) •50 gr de moixernons deshidratats • 1 ceba • ½ pot de tomàquet triturat •1 copeta de brandi • 100 cc de vi blanc • farina • oli d’oliva • sal
Per la picada:
2 grans d’all • julivert • 12 ametlles o avellanes torrades • 2 galetes Maria
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients per 4 persones
1 enciam iceberg o llarg • 1 pot pastanaga ratllada en vinagre • 1 pot api ratllat en vinagre • 200 gr de pernil dolç
Per amanir
3 cullerades soperes de vinagre • 3 cullerades rases de sucre • 1 cullerada d’oli de gira-sol • ½ cullereta de sal
Preparació Lee el resto de esta entrada
AVUI PER AVUI, UN DELS MEUS ESMORZARS PREFERITS!
Ingredients
1 llesca de pa de pagès • 1 alvocat • 2 o 3 anxoves amb oli • oli d’oliva verge • sal Maldon
Preparació Lee el resto de esta entrada
Aquest gener fa 10 deu anys que em vaig engrescar a començar aquest blog. Ahir a la matinada WordPress, la plataforma que utilitzo per editar el blog, m’ho va recordar. Vaig donar-me d’alta el 10 de gener i fins el 16 no vaig publicar la primera recepta: Arròs de pobre.
Així que ja ho veieu, quasi dos-centes receptes en 10 anys i més de quatre-cents subscrits.
Vull fer-vos’en cinc cèntims del que han estat aquests 10 anys. Lee el resto de esta entrada
Ingredients
400gr de cigrons cuits • 1 ceba • 2 grans d’all • orenga • 1l. de brou de pollastre o 1l d’aigua i una pastilla de brou concentrat • suc de llimona • julivert • crostonets de pa fregit
Preparació Lee el resto de esta entrada
En diem vegetals però…, deixem-ho aquí: SÓN MOL BONS!, El secret L’ALLIOLI i el carinyo amb que els faig.
Aquesta recepta, tant simple, me la reclamen cada any quant per la Festa Major d’Ordal en ajuntem tots abans del Correfoc.
Li dec a la MM, per cert, una gran cuinera.
Ingredients Lee el resto de esta entrada
Ingredients
250gr de formatge Cheddar o similar • 200cc de crema de llet • pebre negre • 125gr de nachos (tortitas de maiz)
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients per 6 persones
250 gr. de macarrons ploma • 250gr. de tomàquets cherry o 3 tomàquets de pera • 200 gr. de mortadel·la • 1 pot d’olives negres sense pinyol • 8 palets de cranc • 2 llaunetes d’anxoves • orenga • vinagreta
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients per 6 o 8 plats
1,5 l. d’aigua • 2 albergínies • 1 ceba grossa • 200 cc. de crema de llet o un parell de formatgets • 1 pastilla de brou concentrat • 8 talls de pernil salat
Preparació
Ingredients
1 carbassó • suc de llimona • oli d’oliva • sal • parmesà ratllat o escates
Preparació
Rentem bé el carabassó, el tallem amb una mandolina o similar a rodanxes ben fines, sense pelar. El posem en un bol junt amb el suc de llimona i ho deixem macerar una mitja hora. Passat aquest temps l’escorrem i l’amanim amb oli i sal i hi espolsem parmesà generosament.
És de bon tros EL MILLOR PASTÍS DE FORMATGE que he menjat mai.
Ingredients
600 gr. de formatge cremós tipus Philadelphia • 350 cc de nata per muntar (35%MG)• 1 cullerada sopera de farina • 200 gr. de sucre • 4 ous
* Els ingredients millor que estiguin tots a temperatura ambient.
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients
4 patates • 1 ceba grossa • 1 llauna petita d’anxoves • 200 gr. de formatge ratllat • 200 cc de crema de llet • farigola • mantega
Preparació Lee el resto de esta entrada
Una SOPASSSSSA, molt més bona del que aparentment sembla. Si sou fidels a la recepta cadareu bocabadats.
Ingredients per 4 persones
12 llesquetes de pa de barra millor seques • 300 g. d’espinacs crus • 4 grans d’all • 4 ous durs • formatge rallat • oli d’oliva • sal o una pastilla de brou concentrat.
Preparació Lee el resto de esta entrada
La més FÀCIL de les cassoles, èxit assegurat. (Recepta de la meva àvia Adelaida)
Ingredients per 6 persones
6 talls de llom de bacallà dessalat • 6 ous durs • un grapat de panses sense pinyol •1 ceba grossa • 3 tomàquets madurs o ½ pot de triturat • 3 grans d’all • ½ branca de canyella • pebre vermell dolç • brandi
Preparació Lee el resto de esta entrada
A casa, la meva àvia sempre feia els bolets que volia conservar bullits amb aigua i sal, i en pots de vidre ben hermètics, al BANY MARIA. Jo, com a bona neta, he estat fent el mateix durant molts anys, sense adonar-me que els temps han canviat i on hi havia un rebost ple de pots ara hi ha una nevera amb el seu fantàstic CONGELADOR.
ROVELLONS, pinetells, carlets, fredolics (morros d’ovella), camagrocs…
Preparació Lee el resto de esta entrada
