Ingredients per 3 o 4 persones

Espàrrecs blancs cuits (2 pots de vidre 530gr cadascun) • 2 ous durs • 1 raig d’oli d’oliva • 1 rajolí de vinagre • 1 gra d’all picat

Elaboració

Posem tots els ingredients, l’aigua dels espàrrecs també, en una batedora de got i una vegada batut rectifiquem de sal. Posem a la nevera i ja ho tenim.

* Ho servim en bols individuals i si us hi agrada podeu posar-hi crostonets i pernil o també hi queden bé musclos amb escabetx.

Si no teniu batedora de got ho podeu triturar també amb una de braç.