Aquesta recepta d’amanida ja fa dies que la vaig prometre i:
Ingredients per 4 o 6 persones
4 patates cuites amb pell • 4 salsitxes de Frankfurt tipus Viena • 1 ceba tendra • 6 o 8 cogombres agredolços • cibulet (cebollino) •1 cullerada de mostassa • 4 cullerades de maionesa
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients 6 unitats
4 pits de pollastre (800gr aprox) • ½pebrot vermell • ½ ceba • palillos per enfilar
Ingredients maceració 4 grans d’all • pebre vermell dolç o picant • pebre negra • romaní • sal • 4 cullerades d’oli d’oliva • suc d’una llimona
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Ingredients per 4 persones
1 filet de porc de 500gr aprox • oli d’oliva • brandi • crema de llet • una cullerada de pebre verd en bola (del que va amb aigua) • sal
Elaboració
Ingredients per 6 persones
3 albergínies • 1 tomàquet • 1 ceba • vi blanc o brandi • nou moscada • 150 gr. de formatge emmental rallat • 500 gr. de bolets (gírgoles, ceps, xampinyons…) • 1 ou
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Ingredients per 6 persones
200 gr. de salmó fumat • 2 llaunes petites de tonyina • 2 cogombres en vinagre • 1 culleradeta de tàperes • ½ ceba • 2 ous durs • 6 llesques de pa de motlle • 4 cullerades de maionesa • enciam o similar
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients
1ceba • 2 porros • 1 patata • 1l de brou de pollastre o bé 1l d’aigua i una pastilla de brou concentrat • 100gr de mantega • 200cc crema de llet • 4 ous durs • pa fregit
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Ingredients
2 o 3 patates ben maques • 4 cullerades d’una bona maionesa • oli de gira-sol per fregir-les
Fer una emulsió amb: ½ o 1 cullereta de pebre vermell picant o bé tabasco • ½ cullereta de pimentón de la vera o 1 cullereta de pebre vermell dolç • 1 cullereta de vinagre de vi • sal • 1 cullerada d’oli d’oliva per lligar-ho • 1 cullerada, no cullereta, de salsa Perrins.
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Ingredients per 6 persones
3 sípies brutes (guardar la tinta i la melsa, dit també salsa) • 600 gr. arròs • oli d’oliva • brou de peix 1,200 l. • 2 o 3 cebes • 2 o 3 tomàquets madurs o ½ pot de tomàquet triturat • 3 grans d’all • 1 pebrot verd • cloïsses
Preparació
Ingredients per 4 o 5 persones
250 gr. d’arròs • 1 truita de 2 ous • 200 gr. de mortadel·la • ½ fuet o l’equivalent de llonganissa • 1 pot d’olives farcides d’anxova • 1 llauna anxoves • oli d’oliva
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients per 4 persones
1 bossa de barreja d’enciams • pa fregit • pollastre rostit • cansalada fumada (beicon)• encenalls de parmesà • vinagreta
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients
125 cc de llet (½ got) • 75 gr. de farina • 60 gr. de mantega • 3 ous mitjans (rovell i clara) • sal • oli de gira-sol • anís • sucre
Preparació Lee el resto de esta entrada
33 ANYS A LA CUINA I VET AQUÍ EL MEU PRIMER FRICANDÓ!!!
Faig constar que em va animar l’Ester, la meva cosina, em va assegurar que quedava boníssim. I és que lo que diu l’Ester que queda bo, hi queda. Ho podeu comprovar també amb l’arròs negre que també em va explicar ella. APA DONCS, AVUI FRICANDÓ.
Ingredients per 6 o 8 persones
1 quilo de vedella tallada fina (fricandó) •50 gr de moixernons deshidratats • 1 ceba • ½ pot de tomàquet triturat •1 copeta de brandi • 100 cc de vi blanc • farina • oli d’oliva • sal
Per la picada:
2 grans d’all • julivert • 12 ametlles o avellanes torrades • 2 galetes Maria
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients per 4 persones
1 enciam iceberg o llarg • 1 pot pastanaga ratllada en vinagre • 1 pot api ratllat en vinagre • 200 gr de pernil dolç
Per amanir
3 cullerades soperes de vinagre • 3 cullerades rases de sucre • 1 cullerada d’oli de gira-sol • ½ cullereta de sal
Preparació Lee el resto de esta entrada
AVUI PER AVUI, UN DELS MEUS ESMORZARS PREFERITS!
Ingredients
1 llesca de pa de pagès • 1 alvocat • 2 o 3 anxoves amb oli • oli d’oliva verge • sal Maldon
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients
400gr de cigrons cuits • 1 ceba • 2 grans d’all • orenga • 1l. de brou de pollastre o 1l d’aigua i una pastilla de brou concentrat • suc de llimona • julivert • crostonets de pa fregit
Preparació Lee el resto de esta entrada
En diem vegetals però…, deixem-ho aquí: SÓN MOL BONS!, El secret L’ALLIOLI i el carinyo amb que els faig.
Aquesta recepta, tant simple, me la reclamen cada any quant per la Festa Major d’Ordal en ajuntem tots abans del Correfoc.
Li dec a la MM, per cert, una gran cuinera.
Ingredients Lee el resto de esta entrada
Ingredients
250gr de formatge Cheddar o similar • 200cc de crema de llet • pebre negre • 125gr de nachos (tortitas de maiz)
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients per 6 persones
250 gr. de macarrons ploma • 250gr. de tomàquets cherry o 3 tomàquets de pera • 200 gr. de mortadel·la • 1 pot d’olives negres sense pinyol • 8 palets de cranc • 2 llaunetes d’anxoves • orenga • vinagreta
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ingredients per 6 o 8 plats
1,5 l. d’aigua • 2 albergínies • 1 ceba grossa • 200 cc. de crema de llet o un parell de formatgets • 1 pastilla de brou concentrat • 8 talls de pernil salat
Preparació
