Sopa de farigola

Ingredients per 4 persones

1 branqueta de farigola  • 20 llesquetes de pa sec • 1,5 l. d’aigua • 4 ous •  oli d’oliva • sal

Preparació

Tallem el pa a llesquetes ben primes i el posem al plat on servirem la sopa junt amb un bon raig d’oli, un ou i sal. Mentre posarem un cassó al foc amb aigua i quan comenci el bull i afegirem una branca de farigola.

Retirem del foc la infusió que hem fet i la tirem pel damunt del pa.

* La farigola s’ha de collir els dies de lluna vella del mes d’abril, pels vols del divendres sant la lluna fa el ple i a l’endemà d’haver fet el ple ja es considera lluna vella. Ha d’estar florida, si no ho està esperar l’altre lluna, es guarda bé en una caixa de fusta o bé en una bossa de paper (com les de compra que donen les botigues) mai en bossa de plàstic.

Si entreu a la CUINA VIOLETA del Manel, a més de poder veure unes fotos precioses de farigola, en podreu treure alguna cosa més, podreu aprendre a fer bouquets garnis (farcellets d’herbes) per perfumar els plats.

 

Anuncis

About Sopadefarigola

De cuina, de muntanya i de poble.

Posted on 13 Abril 2015, in cuina catalana, cuina mediterrània, entrants, plats fàcils, RECEPTES, sopes i cremes and tagged , , , , , . Bookmark the permalink. 3 comentaris.

  1. Un plat cassolà, fàcil, fantastic, i sencill, tant que es l’ideal per gent negada per al cuina.
    Salut

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s

%d bloggers like this: