Ingredients per 4 persones

2 branquetes de farigola  • 20 llesquetes de pa sec • 1,5 l. d’aigua • 4 ous •  oli d’oliva • sal

Elaboració

Tallem el pa a llesquetes ben primes i el posem al plat on servirem la sopa junt amb un bon raig d’oli, un ou i sal. Mentre posarem un cassó al foc amb aigua i quan comenci a bullir hi afegirem la farigola, la deixem bullir durant dos o tres minuts.

Retirem del foc la infusió, traiem les branquetes de farigola i la tirem pel damunt del pa i així aconseguim escaldar-ho tot, pa i ou.

* La farigola s’ha de collir els dies de lluna vella del mes d’abril, pels vols del divendres sant la lluna fa el ple i a l’endemà d’haver fet el ple ja es considera lluna vella. Ha d’estar florida, si no ho està esperar l’altre lluna, es guarda bé en una caixa de fusta o bé en una bossa de paper (com les de compra que donen les botigues) mai en bossa de plàstic.