Ingredients

1 enciam romà o barreja • pa fregit • pollastre rostit • cansalada fumada (beicon)• olives negres mortes o similar  • encenalls de parmesà • oli d’oliva  • vinagreta

Elaboració

Posem oli en una paella i quan estigui calent hi fregim la cansalada i reservem. Amb el mateix oli, i si hi cal una mica més, hi fregim poc a poc i amb el foc baix el pa tallat a dauets petits fins que quedi ben rosset i també reservem.

En plats individuals posem repartit l’enciam ja net i ben escorregut,  hi tirem el pollastre esmicolat i la cansalada. Ho amanim amb una vinagreta i finalment i ho servim amb el pa fregit i el parmesà per sobre.

*Aquest plat va bé fer-lo quan ens ha sobrat pollastre rostit o bé a l’ast. També podem agafar un pit de pollastre i fregir-lo amb oli.