FÀCIL, FÀCIL, FÀCIL…

Ingredients per 6 persones

½ litre de llet sencera • 4 ous • 3 cullerades de sucre • flamera hermètica de 18 Ø i 1.2 litres

Pel sucre cremat 4 cullerades de sucre • 3 cullerades d’aigua

Elaboració

Primer de tot farem el sucre cremat. En un cassó posem el sucre i l’aigua, el desfem a foc mig-alt, sacsegem una mica, no cal remenar, fins que agafi color de caramel. L’aboquem al cul de la flamera i reservem.

Agafem un bol i hi tirem els ous, clara i rovell, i el sucre. Ho barregem bé amb una batedora manual, hi afegim la llet i seguim remenant bé. Ho aboquem al motlle i el tanquem hermèticament o també podem utilitzar per tapar paper d’alumini. Agafem l’olla exprés i hi posem 2 o 3 cm. d’aigua al cul de l’olla i hi posem la flamera al bany maria, tapem i quan l’olla agafa la màxima pressió deixem coure 5 minuts. Retirem del foc i al cap mitja hora obrim l’olla i traiem la flamera, deixem refredar, el posem a la nevera mínim 5 hores però millor d’un dia per l’altre.

*Podeu aromatitzar la llet amb pell de llimona, canyella, vainilla…, abans d’abocar-la al bol per barrejar els ingredients. Jo no ho he fet i també ha quedat molt bo.