Ingredients per 3 o 4 persones

1 kg de tomàquets de pera • 1 alvocat • 100cc d’oli d’oliva • 1 gra d’all • sal • 2 ous durs

Elaboració

Comencem bullint els ous. Tot seguit posem tots els ingredients en una batedora i també hi afegim els ous durs i ja està.

* Si us agrada més clar hi podeu afegir aigua. Ho podeu presentar amb pernil i ou dur tal com jo ho he fet.

* Els tomàquets no cal pelar-los si la batedora és potent, sinó els podeu escaldar i treure la pell.

*Si el que voleu és fer un Salmorejo Cordovés seguiu aquest enllaç.