Ingredients per 4 persones

400gr llenties pardines cuites (poden ser de pot) • 1 o 2 tomàquets • ½ ceba • ½ pebrot vermell• 1 pastanaga • 12 olives negres sense pinyol • 1 llauna d’anxoves • 1 cullerada de tàperes • 12 cogombrets • enciam

Per la salsa: 3 parts d’oli  x 1 de vinagre i una cullerada de soja.

Elaboració

Un cop cuites les llenties les escorrem bé, poden ser de pot, agafem un bol i hi tirem tots els ingredients tallats petits menys l’enciam. Ho remenem bé i ho deixem a la nevera.

Servim sobre una base d’enciam i ho amanim amb la salsa.