Archivo de la categoría: dietètics
«SALMOREJO» d’Alvocat (sense pa)
Ingredients per 3 o 4 persones
1 kg de tomàquets de pera • 1 alvocat • 100cc d’oli d’oliva • 1 gra d’all • sal • 2 ous durs
Elaboració
Comencem bullint els ous. Tot seguit posem tots els ingredients en una batedora i també hi afegim els ous durs i ja està.
* Si us agrada més clar hi podeu afegir aigua. Ho podeu presentar amb pernil i ou dur tal com jo ho he fet.
* Els tomàquets no cal pelar-los si la batedora és potent, sinó els podeu escaldar i treure la pell.
*Si el que voleu és fer un Salmorejo Cordovés seguiu aquest enllaç.
Ceba escalivada al microones
Ingredients
1 ceba • oli • vinagre • sal
Elaboració
Pelem la ceba i la partim en quatre trossos, la posem en una tassa de la mida de la ceba com si no estigués tallada i cap per avall. L’introduïm al microones a màxima potència 5 o 7 minuts, dependrà de la mida i varietat. La posem en un plat i l’amanim bé amb sal, oli i vinagre.
*La de la foto és una ceba dolça de mida normal i ha cuit 7 minuts.
Amanida de llenties
Ingredients per 4 persones
400gr llenties pardines cuites (poden ser de pot) • 1 o 2 tomàquets • ½ ceba • ½ pebrot vermell• 1 pastanaga • 12 olives negres sense pinyol • 1 llauna d’anxoves • 1 cullerada de tàperes • 12 cogombrets • enciam
Per la salsa: 3 parts d’oli x 1 de vinagre i una cullerada de soja.
Elaboració
Un cop cuites les llenties les escorrem bé, poden ser de pot, agafem un bol i hi tirem tots els ingredients tallats petits menys l’enciam. Ho remenem bé i ho deixem a la nevera.
Servim sobre una base d’enciam i ho amanim amb la salsa.
Pasta integral amb sípia
Ingredients per 3 persones
200g de pasta integral tipus macarrons • 1 sípia bruta ben maca • 1 o 2 bitxets (guindillas) • 1 ceba • 3 grans d’all • 8 o 10 bolets (xiitake) • 2 carbassons • sal i pebre
Elaboració
Coure la pasta i mentrestant agafem una paella i amb un bon oli hi sofregim la sípia trossejada junt amb els bitxets. Retirem.
amb el mateix oli hi sofregim la ceba picada i els grans d’all. Quan estigui una mica rossa la ceba hi tirem els bolets a trossos i els carbassons a tires molt primes, salpebrem. Hi afegim la sípia, deixem coure tot junt uns 5 minuts més i ja hi podem incorporar la pasta.
sopadefarigola 