Ingredients

½ carbassa • 2 porros • 1 ceba grossa • 3 grans d’all • oli d’oliva • 200 cc. de crema de llet • sal

Elaboració

En una olla, jo ho faig amb l’olla de pressió, posem un raig d’oli d’oliva hi tirem la ceba tallada i l’anem sofregint, mentrestant tallem els porros i també els incorporem a l’olla junt amb els alls pelats. Mentrestant va sofregint anem pelant la carbassa, li traiem les llavors, la tallem a daus i també la posem a l’olla. Ho cobrim d’aigua i hi tirem la sal. Quan agafa pressió amb 10 minuts n’hi ha prou. Si ho feu en una olla normal ho heu de coure una vegada bulli a foc baix i tapat. Estarà fet quan la carbassa estigui ben tova.

En aquest punt hi incorporem la crema de llet o un parell de formatgets i ho triturem amb l’ajuda d’una batedora.

*Podeu substituir la sal per espècies (cúrcuma, pebre negre…)o bé per una pastilla de brou concentrat.