Ingredients

½ carbassa • 2 porros • 1 ceba grossa • oli d’oliva • 200 cc. de crema de llet • sal • sal d’herbes

Preparació

En una olla, jo ho faig amb l’olla de pressió, posem un raig d’oli d’oliva i hi tirem la ceba tallada i l’anem sofregint, mentrestant tallem els porros i també el incorporem a l’olla, per acabar pelem la carbassa, li traiem les llavors i la tallem com més petita millor, també la posem a l’olla. Ho cobrim d’aigua i hi tirem la sal. Quan agafa pressió amb 10 minuts n’hi ha prou. Si ho feu en una olla normal ho heu de coure una vegada bulli a foc baix i tapat. Estarà fet quan la carbassa estigui ben tova.

En aquest moment hi podeu tirar la crema de llet o un parell de formatgets i ho tritureu amb l’ajuda d’una batedora.

*Jo acostumo a fer-ho una mica dolç perquè en el moment de servir-ho hi poso un pessic de HERBAMSAL feta al meu poble i que podeu trobar a les botigues que indica aquest enllaç, també ideal per amanides, cars…