Ingredients per 8 flams

½ litre de llet • 4 ous • 6 cullerades de sucre • unes gotetes de llimona

Preparació

En un pot hi posem la llet junt amb 2 cullerades ben plenes de sucre i els ous batuts, ho anem remenant fins que arrenqui el bull.

Per fer el sucre cremat posarem en un potet la resta del sucre, 4 cullerades, junt amb unes gotes d’aigua i unes gotes de llimona, no ha de quedar massa amarat sinó costa de cremar. Ho posem al foc i anem remenant fins que agafi un color ben torrat i ràpidament el repartim en motlles (d’alumini, inoxidable, silicona…), els omplim amb la llet que hem bullit. Tot seguit posem aquests motlles en un recipient que pugui anar al forn i que sigui bastant alt, omplim d’aigua sense cobrir els potets dels flams i ho posem al forn per coureu al bany maria, 140° i uns 45 minuts.

Passat aquest temps només cal que es refredin i els posem a la nevera.

*Podeu posar dues culleradetes de cafè soluble a la llet i tindreu flams de cafè. Els podeu fer de brandi, de coco ratllat… sempre tirant els ingredients a la llet.

Per netejar els motlles, si us hi ha quedat sucre cremat, ompliu els motlles d’aigua i de mica en mica es desfà sol.