Ingredients per 6 flams

½ litre de llet • 4 ous • 7 cullerades soperes de sucre • unes gotetes de llimona

Preparació

Per començar hem de preescalfar el forn a 160° només de baix.

Per fer el sucre cremat posarem en un cassó 4 cullerades ben plenes de sucre junt amb unes gotes de llimona i un raig d’aigua, el sucre ha de quedar quasi cobert. Ho posem a foc baix i sacsegem una mica fins que el sucre agafi un color ben torrat i ràpidament el repartim en motlles (d’alumini, inoxidable, silicona…).

Tot seguit en un pot hi posem la llet junt amb 3 cullerades ben plenes de sucre i els ous, ho barregem amb el «turmix» a poca potència i només uns segons per evitar que faci masses bombolles. Agafem un recipient apta pel forn i una mica alt i hi posem 2 dits d’aigua. Aboquem la barreja als motlles i els posem en aquest recipient per coure’ls al bany maria a 160° durant 45 minuts.

Passat aquest temps només cal que es refredin i els posem a la nevera.

*Podeu posar dues culleradetes de cafè soluble a la llet i tindreu flams de cafè. Els podeu fer de brandi, de coco ratllat… sempre barrejant els ingredients amb la llet.

Per netejar els motlles, si us hi ha quedat sucre cremat, ompliu els motlles d’aigua i de mica en mica es desfà sol.