Capipota

Ingredients per 6 persones

1 k. de cap de vedella (morro) i tripa (callos) • 1 ceba ben grossa • 1 tomàquet • 4 o 5 grans d’all • 1 gotet de vi blanc • ½ branca de canyella • oli d’oliva • sal • 2 bitxets (cayena en rama)

Preparació

En olla ràpida posem dos dits d’aigua, hi afegim el tall, la ceba i el tomàquet ratllat, els alls pelats, el vi, la canyella, els bitxos, mitja cullerada de sal i un bon raig d’oli. Tapem hermèticament i agafi pressió ho deixem coure 20 o 30 minuts.

*El capipota, tal com diu el seu nom, fora un plat fet amb cap i pota de vedella. Jo ho faig amb cap i tripa de vedella.

Si us agrada hi podeu posar cigrons.

Si no teniu olla ràpida també podeu fer-ho amb una de normal però el temps de cocció serà de 2 hores aprox. i hi tindreu que posar més aigua.

Anuncis

About Sopadefarigola

De cuina, de muntanya i de poble.

Posted on 3 Març 2012, in carmanyola, carns, olla exprés, RECEPTES, tapes and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink. 3 comentaris.

  1. Bon dia
    Escoltant Rac1 he pogut fer una ullada al teu bloc, m’agrada molt
    Un petit comentari,sense ànim d’ofendre,a l’índex de plats,p lat convinat no s’escriu plat combinat ?

    Una salutació
    Sús

    • Gràcies Sús, faig un gran esforç per no fer faltes ortogràfiques, sóc de “la vieja escuela” i m’he esforçat per aprendre a escriure en català bé, tinc la sort que a Ordal, el meu poble, tothom el parla i jo sóc de les que li diuen: Se te nota que eres catalana. Quina sort oi?.

      *Sempre que vegis alguna cosa mal escrita m’ho dius que ho rectifico ràpid.

      Una abraçada,

      Llúcia

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: