Braç de gitano de patata i tonyina

Braç de patata-sfIngredients per 6 o 8 persones

1,5 kg de patates Kennebec •  2 ous durs • 2 llaunetes de tonyina amb oli • 1 llauneta d’anxoves • 1 pebrot vermell escalivat o bé 3 pebrots del piquillo • 1 pot d’olives farcides • allioli suau o maionesa

Preparació

Primer de tot hem de bullir les patates amb sal i les escorrem bé, han de quedar ben cuites per poder aixafar-les bé amb l’ajuda d’una forquilla.

Preparem un allioli suau, no gaire fort d’all, i el reservem.

Barregem 3 cullerades d’allioli amb les patates aixafades i ho escampem sobre un drap de cuina humit, ha de quedar una pasta tipus puré. La base ha de fer 30×30 cm.

A banda agafem un bol i hi anem posant la resta dels ingredients tallats ben petits. Hem de guardar 3 o 4 tires de pebrot, 3 o 4 anxoves i 3 o 4 olives pel guarniment. Barregem tot això junt amb una cullerada d’allioli i ho escampem per sobre el puré i  amb l’ajuda del drap enrotllem com un braç de gitano, premem una mica perquè agafi consistència. Per passar-lo a la safata el feu rodolar també amb l’ajuda del drap. El cobrim amb la resta del allioli i el decorem. Finalment el posem a la nevera.

Anuncis

About Sopadefarigola

De cuina, de muntanya i de poble.

Posted on 3 Mai 2016, in carmanyola, entrants, RECEPTES and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink. 3 comentaris.

  1. Llucia; Un braç amb aquestes dimensions, és saborós i bo.
    per un sopar d’estiu i amb colla d’amics al veig molt apropiat.
    Salutacions Llúcia.

  1. Retroenllaç: Braç de gitano de patata i tonyina | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s

%d bloggers like this: