La recepta d’aquest pastís tant refrescant ens l’ha fet arribar des d’Àustria la SANE, una estoniana parella d’un català. Bona barreja!.

Ingredients

160gr galetes Maria • 80 gr. de mantega • 600g formatge tipus Filadèlfia • 300 gr de xocolata blanca • 200cc de nata per muntar (35%MG) • 1 cullerada sopera de sucre • 1 culleradeta de vainilla • 2 llimes grans  • motlle desmuntable de 24cm de diàmetre

Elaboració

Per la base, trinxem les galetes amb la picadora i les barregem amb la mantega que haurem desfet en un caçó prèviament. Posem la barreja a la base del motlle ben repartit i ben atapeït, ho posem a la nevera. 
Ratllem la pell de les llimes, en reservem una mica per la guarnició final del pastís, la resta junt amb el suc el posem en un bol i barregem bé amb el formatge fins que quedi homogeni.

Desfem la xocolata al microones a mitja potència (600w aprox.) i a intervals de 1 o 2 minuts l’anem remanant per evitar que es cremi. L’incorporem al formatge.

A part batem la nata poc a poc junt amb el sucre i la vainilla fins que agafi consistència.

L’incorporem amb cura i barregem suaument fins que quedi tot ben integrat. Aboquem la barreja al motlle i posem a la nevera durant un mínim de 5 hores perquè quedi ben sòlid. Passat aquest temps ho guarnim amb la pell de la llima que em reservat .

El servim ben fred.