Ingredients

1 pop (potser cuit) o potes • oli d’oliva • bicarbonat • sal • patates cuites amb pell • 15gr  mantega • 100cc llet • sal i pebre

Elaboració

Si el pop es fresc s’ha de congelar un parell de setmanes, passats aquests dies es descongela, es neteja (traiem la boca els ulls i netegem el cap, l’esbaldim bé a raig d’aixeta i el tallem no massa petit (si és sencer jo faig 4 i 4 potes i el cap).

En una cassola posem un raig d’oli, una mica de bicarbonat, sal i el pop tallat. Ha de coure a foc baix una hora aproximadament fins que sigui tou, el punxem amb una forquilla per comprovar-ho.

Mentrestant cou el pop fem les patates amb pell. Un cop fetes les pelem i les aixafem amb una forquilla junt amb la mantega, la llet la sal i el pebre.

Quan el pop està cuit l’escorrem bé i agafem les potes i les passem per la planxa ben calenta amb un bon oli, que agafi una mica de color torrat.

Muntem el plat amb una base de patata i el pop a sobre i unes escames de sal Maldon .

* El pop com ja he apuntat pot ser cuit. Jo faig servir les potes per aquesta recepta, la resta del pop la podeu fer igual o per alguna altre recepta (ex. all i julivert, a la gallega…)