3 amanides ben diferents amb un ingredient comú: LES MONGETES

D’ESCALIVADA

400 gr de mongetes tendres de les rodones • 3 tomàquets vermells forts o bé xerris • ½ ceba • 4 ous durs • 1 albergínia i un pebrot escalivats  • 1 llauna d’anxoves • maionesa

Elaboració

Rentar, tallar i coure les mongetes. Les escorrem bé i les refredem. En un bol posem la resta d’ingredients, els tomàquets i els ous a dauets i l’escalivada a tires, hi afegim les mongetes ho barregem bé i servim amb maionesa o allioli pel damunt.

DE TONYINA

400 gr de mongetes tendres de les rodones • 3 tomàquets vermells forts o bé xerris • ½ ceba • 4 ous durs • 2 llaunes de tonyina o sardines amb oli • vinagreta

Elaboració

Rentar, tallar i coure les mongetes. Les escorrem bé i les refredem. En un bol posem la resta d’ingredients tallats petits i ho amanim bé amb la vinagreta.

DE POLLASTRE

400 gr de mongetes tendres de les rodones • 4 filets de pollastre • vinagreta • pebre vermell dolç • orenga

Elaboració

Rentar, tallar i coure les mongetes. Les escorrem bé. Passem el pollastre per la paella amb poc oli i el tallem a tires. Fem la vinagreta i hi afegim pebre vermell dolç i orenga. Macerem el pollastre amb  aquesta vinagreta durant mitja hora. Posem de base al plat les mongetes i a sobre el pollastre i ho amanim amb la vinagreta restant. Ho servim fred.