Aquests fantàstics canelons es poden preparar amb temps i congelar tal com explico al final de la recepta, jo sempre els faig amb temps i queden perfectes. 

Ingredients (40 canelons ben plens)

Ingredients pel farciment

2 magrets d’ànec (700gr tots dos) • 1,5 Kg. de cap de llomillo • 2 cervells de be o bé foie o micuit • 1 ceba • 3 tomàquets madurs • llard • oli • sal • 1 copeta de brandi • 1 trosset de branca de canyella lligada • 2 ous • ½ got de llet

Pasta

Pasta de caneló (3 paquets de 125 gr )• oli • sal

Beixamel

Mantega • 2 gots de llet • 2 gots del suc de rostir • maizena 

Gratinar

400 gr. formatge rallat • mantega

Preparació Lee el resto de esta entrada →