Patxaran (El del Garriga)

A L’AGOST A COLLIR GORGOLLS (ARANYONS), RESULTAT:

Ingredients

1/2 litre d’anís sec (cassalla) • 1/2 litre d’anís dolç • una grapadet d’aranyons o l’equivalent a una tassa de cafè amb llet de les petites (s’anomenen també nabius, en castellà “arándanos” i al meu poble d’Ordal els anomenem gorgolls) • 8 grans de cafè • 1 branca de canyella

Preparació

Es posa tot en una ampolla de litre i de tant en tant es va remenant. Passat mig any es cola i ja es pot consumir, si encara sentim molt fort el gust d’alcohol deixar-ho un temps més. Ho colem i ja està.

És bo ben fred, posar al congelador una estona abans de servir o bé prendre amb gel.

* Els aranyons s’han de collir quan estan ben madures, d’un color morat fosc, es cullen a finals d’agost o principis de setembre. 

* El Garriga, tal hi com se’l coneix a Ordal, va ser un gran amic meu i de la meva família, amant del muntanyisme, l’espeleologia, la fotografia… que més dir, era també el que ara en diem un sibarita (de gust refinat). En la seva feina de venedor durant molt de temps al nord d’Espanya va aprendre a fer Patxaran i vaig tenir la sort que compartís la seva elaboració amb mi.

Us la passo però, això si, el primer trago ha de ser per ell “XIN-XIN”.

Anuncis

About Sopadefarigola

De cuina, de muntanya i de poble.

Posted on 8 Agost 2014, in beuratges, RECEPTES and tagged , , , , . Bookmark the permalink. Deixa un comentari.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s

%d bloggers like this: