Vichissoise

Ingredients

1ceba • 2 porros • 1 patata • 1l de brou de pollastre o bé 1l d’aigua i una  pastilla de brou concentrat • 100gr de mantega • 200cc crema de llet • 4 ous durs • pa fregit

Elaboració

Els ous durs s’han de fer amb temps perquè siguin freds.

Posar la mantega en una olla i hi sofregim una mica la ceba, mentrestant tallem petits els porros i els hi afegim. Quan estigui una mica ros hi afegim la patata tallada petita i el brou. Tot seguit deixem coure 6 minuts en olla a pressió o bé mitja hora en olla normal. Un cop cuit ho triturem i hi afegim la crema de llet, rectifiquem de sal i ho posem a la nevera.

Ho servim fred, amb l’ou al mig, trocets de pa fregit i un toc d’oli d’oliva.

Acerca de Sopadefarigola

De cuina, de muntanya i de poble.

Publicado el 28 julio 2020 en entrants, olla exprés, plats fàcils, RECEPTES, sopes i cremes y etiquetado en , , , , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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