Els qui em seguiu haureu vist que la PASTA EM PERD, i m’agrada compartir les receptes de pasta que a casa triunfen. Aquesta no us la podeu perdre.

Ingredients per 5 persones

500gr espaguetis • 2 llaunetes d’anxoves • 50gr mantega  • oli d’oliva • ½ cabeça d’alls • 3 tomàquets madurs forts • ½ pot olives negres sense pinyol • 2 culleradetes de tàperes • 1 o 2 bitxets • julivert • pebre negre • formatge ratllat sec tipus manxec o bé parmesà 

Elaboració

En una paella posem l’oli i la mantega a foc suau,  sofregim els alls tallats a làmines fines poc a poc, tot seguit hi tirem les anxoves i els bitxets, tot a foc baix. Hi afegim les olives tallades en dues meitats i les tàperes. Els tomàquets, que haurem escaldat prèviament per treure’ls la pell, els tallarem a trossets petits i també els afegim al sofregit. Finalment hi tirem força julivert picat.

A part coem la pasta en abundant aigua bullint, lleugerament salada. Una cop cuits passem la pasta a la paella sense que s’escorri massa i li donem una parell de voltes. La servim en plats individuals, hi espolsem pebre negre mòlt i el formatge rallat si ens hi agrada, en aquesta recepta és opcional.