Capipota
Ingredients per 6 persones
1 k. de cap de vedella (morro) i tripa (callos) • 1 ceba ben grossa • 1 tomàquet • 4 o 5 grans d’all • 1 gotet de vi blanc • ½ branca de canyella • oli d’oliva • sal • 2 bitxets (cayena en rama)
Preparació
En olla ràpida posem dos dits d’aigua, hi afegim el tall, la ceba i el tomàquet ratllat, els alls pelats, el vi, la canyella, els bitxos, mitja cullerada de sal i un bon raig d’oli. Tapem hermèticament i agafi pressió ho deixem coure 20 o 30 minuts.
*El capipota, tal com diu el seu nom, fora un plat fet amb cap i pota de vedella. Jo ho faig amb cap i tripa de vedella.
Si us agrada hi podeu posar cigrons.
Si no teniu olla ràpida també podeu fer-ho amb una de normal però el temps de cocció serà de 2 hores aprox. i hi tindreu que posar més aigua.
Publicado el 3 marzo 2012 en carmanyola, carns, olla exprés, RECEPTES, tapes y etiquetado en blog de cuina, callos, cap i pota, capipota, carmanyola, cuina fàcil, ordal, receptes, tapes. Guarda el enlace permanente. 3 comentarios.
Reblogged this on Celler-Adocse.
Me gustaMe gusta
Bon dia
Escoltant Rac1 he pogut fer una ullada al teu bloc, m’agrada molt
Un petit comentari,sense ànim d’ofendre,a l’índex de plats,p lat convinat no s’escriu plat combinat ?
Una salutació
Sús
Me gustaMe gusta
Gràcies Sús, faig un gran esforç per no fer faltes ortogràfiques, sóc de «la vieja escuela» i m’he esforçat per aprendre a escriure en català bé, tinc la sort que a Ordal, el meu poble, tothom el parla i jo sóc de les que li diuen: Se te nota que eres catalana. Quina sort oi?.
*Sempre que vegis alguna cosa mal escrita m’ho dius que ho rectifico ràpid.
Una abraçada,
Llúcia
Me gustaMe gusta