Mongetes i rossellones tal com feia la Paquita*

Ingredients per 4 persones

400 gr. de mongetes seques cuites • 400 gr. de rossellones (o bé cloïsses)• 1 ceba ben grossa • 1 gra d’all • ½ got de vi blanc • julivert • oli d’oliva i sal

Preparació

Primer de tot posem les rossellones en un bol cobertes d’aigua i sal una mitja hora perquè si tenen sorra la treguin.

Podeu coure les mongetes o bé comprar-les cuites, si són cuites les esbaldiu bé a raig d’aixeta i les deixeu escorre bé.

Agafem una cassola i hi posem un bon raig d’oli i hi tirem la ceba tallada ben petita i el gra d’all també tallat petit, ho deixem sofregir bé, ho salem i quan estigui ben sofregit hi afegim el vi i deixem reduir amb la cassola destapada i a foc baix.

Mentrestant esbaldim les rossellones a raig d’aixeta i les posem en un pot amb un dit d’aigua i tapat, foc fort i esperem que s’obrin.

Tirem el sofregit a la batedora junt amb l’aigua que han deixat les rossellones al obrir-se i ho trinxem.

Finalment posem aquesta salsa a la cassola junt amb les mongetes i les rossellones, hi afegim 250 cc. d’aigua i quan arrenqui el bull una picada de julivert. Deixem que faci xup-xup 5 o 10 minuts més i tastem si està bé de sal, si cal s’afegeix. Es un plat per menjar amb cullera.

* La Paquita (Xesca per molts) és una molt amiga meva, dic és perquè és difícil imaginar-la lluny, molt bona cuinera.  Sempre insistia que provés aquestes meravelloses mongetes i fins avui no ho he fet, volia preguntar-li si hi posava vi, si hi posava julivert… , espero tenir la seva aprovació.

Segur que ara està rient, reia a cleques, si l’imagineu la podeu sentir.

Anuncis

About Sopadefarigola

De cuina, de muntanya i de poble.

Posted on 25 gener 2014, in carmanyola, cuina mediterrània, llegums, peixos i mariscs and tagged , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink. 7 comentaris.

  1. Huyyyy!!! este bloc me lleva de boli,con tanta cosa buena,no se por donde empezar.este viernes compraré el pulpo y lo probaré,seguro que está rico rico rico.Saludos

  2. Muy buenas,buenísimas,repetí plato.
    Hoy buscaré otra receta facil y buena como esta.

  3. Estoy haciendolas ahora mismo y nada mas que de oler la cebolla con el vino reduciendose ya me entra el hambre.Bon profit.Adeu.

  1. Retroenllaç: Mongetes i rossellones tal com feia la Paquita* | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: