Ingredients per 6 persones

1 col d’hivern • 1 kg de patates • 6 talls de cansalada viada • 1 botifarra negra petita • 6 grans d’all • oli d’oliva • sal

Elaboració

Posem a bullir la col tallada ben petita en una olla amb sal, quan estigui cuita hi afegim les patates tallades a daus i les fem bullir uns 20 minuts més. Ho deixem escorre bé i reservem. Va bé que tot plegat estigui ben cuit doncs facilita a l’hora d’aixafar-ho tot amb la forquilla.

Mentrestant en una paella ben gran i un raig d’oli hi fregim els talls de cansalada fins que quedin ben rossos i també reservem. Amb el mateix oli hi fregim els alls pelats i tallats a làmines primes vigilant que no es cremin, en aquest punt també hi posem la botifarra tallada a rodanxes primes. Ara si, ja hi podem incorporar la col i patata, ho aixafem bé amb l’ajuda d’una forquilla i ho anem remenant i aixafant tot junt uns minuts més fins que de sota sembli que vulgui fer crosta.

Ja ho podem servir i acompanyar-ho amb la cansalada, si durant aquesta estona s’ha refredat torneu-la a passar per la paella.

*Si la cansalada la voleu a dins la podeu fer a trocets petits, un cop fregida, s’hi afegeix junt amb col i patata i millor sense la corna. Jo no li poso perquè m’agrada trobar la cansalada cruixent i a dins queda estovada, va a gustos.