Bacallà de Quaresma (amb panses i ou dur)

La més FÀCIL de les cassoles, èxit assegurat. (Recepta de la meva àvia Adelaida) 

Ingredients per 6 persones

6 talls de llom de bacallà dessalat • 6 ous durs • un grapat de panses sense pinyol •1 ceba grossa • 2 tomàquets • 3 grans d’all • ½ branca de canyella • brandi

Preparació

Es fregeix el bacallà enfarinat amb oli d’oliva ben calent en una paella, primer pel cantó que no te pell, i es retira.

En una cassola de terra i amb el mateix oli que hem fet servir per fregir el bacallà si fa un sofregit amb la ceba tallada ben petita i els grans d’all picats, un cop ben rossa s’hi afegeixen els tomàquet ratllats, sal, la canyella i un raig de brandi.

Un cop fet el sofregit es posen a la cassola els talls de bacallà junt amb els ous partits per la meitat, les panses i es cobreix  amb aigua.

Deixar coure tot junt uns deu minuts, és més bo d’un dia per l’altre.

*S’ha de tenir cura al remenar doncs el bacallà es desmanega, millor fer-ho agafant la cassola i sacsejant-la.

Anuncis

About Sopadefarigola

De cuina, de muntanya i de poble.

Posted on 13 Març 2015, in cuina catalana, cuina mediterrània, peixos i mariscs, RECEPTES and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink. 4 comentaris.

  1. Ita, la meva mare també fa un bacallà de quaresma molt bo que hi posa espinacs i alls tendres, ja li demanaré la recepta.Petons

    M'agrada

  2. Nena quines receptes més bones, aquest divendres sant m’animaré a fer-la, crec que la meva sogre feia un bacallà semblant però tambè hi posava espinacs potser?

    M'agrada

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

%d bloggers like this: