Archivo del sitio
Bacallà de Quaresma (amb panses i ou dur)
La més FÀCIL de les cassoles, èxit assegurat. (Recepta de la meva àvia Adelaida)
Ingredients per 6 persones
6 talls de llom de bacallà dessalat • 6 ous durs • un grapat de panses sense pinyol •1 ceba grossa • 3 tomàquets madurs o ½ pot de triturat • 3 grans d’all • ½ branca de canyella • pebre vermell dolç • brandi
Preparació Lee el resto de esta entrada
Arròs amb bacallà
Ingredients per 6 persones
600 gr. de bacallà esqueixat sense dessalar • 600 gr. arròs • 6 carxofes • 1 o 2 cebes • 2 o 3 tomàquets madurs o mig got de tomàquet triturat • ½ pebrot vermell • 6 grans d’all • julivert • oli d’oliva • 2,250 l. d’aigua (3 cullarots per cada 100 gr. d’arròs)• sal i pebre vermell dolç
Preparació Lee el resto de esta entrada
Bacallà amb patates
Ingredients per 4 persones
4 talls de bacallà dessalats • 1 ceba • 4 patates • allioli • sal • oli d’oliva
Preparació Lee el resto de esta entrada
Bacallà a la llauna
Ingredients per 4 persones
4 talls de bacallà dessalat • oli d’oliva • all i julivert • pebre vermell dolç
Preparació
Fregir el bacallà amb abundant oli i ben calent. Posar-lo en un plat amb la pell a sota i tirar-li per sobre all i julivert que haurem picat ben petit, afegir-hi força pebre vermell i ho escaldem amb el mateix oli que l’hem fregit.
*En el moment de tirar-hi l’oli aquest ha d’estar ben calent, si no és així s’ha d’escalfar abans de tirar-li.
Aquest plat a més de boníssim és facilíssim, no us faci mandra provar-ho.
sopadefarigola 