Bacallà de Quaresma (amb panses i ou dur)

La més FÀCIL de les cassoles, èxit assegurat. (Recepta de la meva àvia Adelaida) 

Ingredients per 6 persones

6 talls de llom de bacallà dessalat • 6 ous durs • un grapat de panses sense pinyol •1 ceba grossa • 3 tomàquets madurs o ½ pot de triturat • 3 grans d’all • ½ branca de canyella • pebre vermell dolç • brandi

Preparació

Comencem fent els ous durs. Els refredem, pelem i guardem.

Fregim el bacallà enfarinat amb oli d’oliva ben calent en una cassola,  primer pel cantó que no te pell, i el retirem.

En la mateixa cassola i amb el mateix oli que hem fet servir per fregir el bacallà, si convé n’hi afegim, hi fem un sofregit amb la ceba tallada ben petita i els grans d’all picats, un cop ben rossa hi afegim els tomàquet ratllats, el pebre vermell, la sal. Passats dos minuts hi afegim la canyella i un raig de brandi.

Un cop fet el sofregit tornem a posar a la cassola els talls de bacallà junt amb els ous durs partits per la meitat, les panses i ho cobrim amb aigua.

Deixem coure tot junt uns deu minuts més i ja està. Es pot menjar de seguida però d’un dia per l’altre està més bo.

*S’ha de tenir cura al remenar doncs el bacallà es desmanega, millor fer-ho agafant la cassola i sacsejant-la.

Acerca de Sopadefarigola

De cuina, de muntanya i de poble.

Publicado el 2 marzo 2019 en cuina catalana, cuina mediterrània, peixos i mariscs, RECEPTES y etiquetado en , , , , , , , . Guarda el enlace permanente. 4 comentarios.

  1. Ita, la meva mare també fa un bacallà de quaresma molt bo que hi posa espinacs i alls tendres, ja li demanaré la recepta.Petons

    Me gusta

  2. Nena quines receptes més bones, aquest divendres sant m’animaré a fer-la, crec que la meva sogre feia un bacallà semblant però tambè hi posava espinacs potser?

    Me gusta

Responder a sopadefarigola Cancelar respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: