Coulant de xocolata
NO ME’N PUC ESTAR!!!, en vaig menjar al restaurant La Sagristia de Vilafranca: BONÍSSIM, com els que faig jo, clar.
Ingredients per unes 12 o 16 unitats
250 gr de xocolata negra “fondant” • 250 gr de mantega • 8 ous • 150 gr de sucre • 100 gr de farina
Preparació
En un bol al bany maria o bé microones poseu a fondre la xocolata i la mantega, si opteu pel microones feu-ho a poc a poc perquè no es cremi la xocolata, o pareu i aneu remenant.
Incorporeu els ous i el sucre i bateu amb la batedora fins que sigui esponjós. Afegiu-hi la farina i barregeu-ho tot bé.
Disposeu de motlles individuals tipus flamera i tamiseu-los amb mantega i farina perquè un cop cuit es desemmotlli bé.
Ompliu fins a ¾ els motlles amb la barreja i els poseu al forn calent a 250º amb el foc de baix i sense aire durant 6 o 10 minuts, estan cuits quan dels costats ja s’han inflat i del mig no, això fa que surti la xocolata desfeta.
Podeu optar per congelar-los abans d’enfornar sinó els voleu fer tots. Quant els vulgueu fer els poseu directament al forn a 250º, ja calent, durant uns 12 o 14 minuts .
La cocció dependrà del forn i dels motlles, tal com he dit abans, quant hagin pujat i una mica més, veureu que del mig la xocolata encara no està ben cuita (queda una mica enfonsat), aquest és el punt de treure’ls. Al menjar-los la xocolata del mig té que estar encara desfeta.
Traieu-los del motlle i serviu-los ràpidament, són uns postres que es serveixen calents. Pel muntatge es pot acompanyar amb un bon gelat de nata o vainilla.
Publicado el 10 mayo 2015 en postres, RECEPTES y etiquetado en blog de cuina, coulant, coulant de xocolata, cuina fàcil, ordal, pastis calent de xocolata, postre xocolata, receptes, xocolata. Guarda el enlace permanente. 1 comentario.
Reblogged this on Celler-Adocse.
Me gustaMe gusta