Ingredients per 4 persones

1 enciam iceberg o llarg • 1 pot pastanaga ratllada en vinagre • 1 pot api ratllat en vinagre • 200 gr de pernil dolç

Per amanir

3 cullerades soperes de vinagre • 3 cullerades rases de sucre • 1 cullerada d’oli de gira-sol • ½ cullereta de sal

Preparació

Primer de tot escorrem bé la pastanaga i l’api. Tallem l’enciam a tires ben primes, el netegem bé i el deixem escorre. Tallem el pernil dolç també a tires primes.

Posem tots els ingredients per amanir en un pot i ho remenem bé amb la batedora (turmix).

Passem a muntar el plat. Posem l’enciam a sota, després la pastanaga i l’api, ho amanim bé i escampem el pernil dolç per sobre.

*Jo la faig així per pràctica. L’amanida xina de debò en comptes d’api porta alga agar, que en el seu cas s’ha de posar en remull durant dues hores i escórrer bé,  i la pastanaga es talla tires una de sencera. Si en teniu ganes ho podeu fer així però tal hi com la faig jo puc assegurar que està molt bona i fàcil de fer.