Archivo del sitio
Cloïsses a la marinera
Ingredients
500 gr. de cloïsses • 1 ou • 1 ceba • 1 tomàquet • vi blanc o brandi • pebre vermell dolç • 1 bitxet (guindilla) • sal
Preparació
Posarem les cloïsses mitja hora abans de cuinar en un plat amb aigua i força sal perquè si tenen sorra l’eliminin, passat aquest temps les esbaldirem a raig d’aixeta.
En una paella i amb oli d’oliva farem un sofregit amb la ceba i el tomàquet, i tirarem el bitxet, sal i el pebre vermell dolç. Quan estigui fet s’apuja el foc i s’hi tira el vi i les cloïsses, en el moment que estan totes obertes si remena un ou batut.
Cloïsses amb ceba tendra
Ingredients
1 kg. de cloïsses • 1 manat de ceba tendre • oli d’oliva • farina • pebre negre • sal
Elaboració
Posarem les cloïsses mitja hora abans de cuinar en un plat amb aigua i força sal perquè si tenen sorra l’eliminin, passat aquest temps les esbaldirem a raig d’aixeta.
En una paella i amb oli d’oliva fregirem la ceba tendra tallada ben petita molt poc a poc fins quedi caramel·litzada.
A part en una safata escampem les cloïsses i hi tirarem força farina per sobre i el pebre, si pot tirar sal si agrada saladet.
Finalment es tiren a la paella junt amb la ceba i a foc fort fins que quedin obertes.
