Archivo del sitio

Cloïsses a la marinera

Cloïsses marinera-sfIngredients

500 gr. de cloïsses  • 1 ou • 1 ceba • 1 tomàquet  • vi blanc o brandi • pebre vermell dolç • 1 bitxet (guindilla) • sal

Preparació

Posarem les cloïsses mitja hora abans de cuinar en un plat amb aigua i força sal perquè si tenen sorra l’eliminin, passat aquest temps les esbaldirem a raig d’aixeta.

En una paella i amb oli d’oliva farem un sofregit amb la ceba  i el tomàquet, i tirarem el bitxet, sal i el pebre vermell dolç. Quan estigui fet s’apuja el foc i s’hi tira el vi i les cloïsses, en el moment que estan totes obertes si remena un ou batut.

Cloïsses amb ceba tendra

Ingredients

1 kg. de cloïsses  • 1 manat de ceba tendre •  oli d’oliva • farina • pebre negre • sal

Elaboració

Posarem les cloïsses mitja hora abans de cuinar en un plat amb aigua i força sal perquè si tenen sorra l’eliminin, passat aquest temps les esbaldirem a raig d’aixeta.

En una paella i amb oli d’oliva fregirem la ceba tendra tallada ben petita molt poc a poc fins quedi caramel·litzada.

A part en una safata escampem les cloïsses i hi tirarem força farina per sobre i el pebre, si pot tirar sal si agrada saladet.

Finalment es tiren a la paella junt amb la ceba i a foc fort fins que quedin obertes.

A %d blogueros les gusta esto: