Ingredients per 6 persones

1 peu per persona (6 peus tallats a 4 trossos)• 2 o 3 tomàquets rallats o 200 de pot triturat • 1 ceba rallada • 6 grans d’all sense pell • 1 o 2 bitxos petits • ½ canó de canyella • oli, sal i pebre vermell dolç • mig got de vi blanc o ½ gotet de brandi • aigua que just cobreixi els peus

Elaboració  

Rentem bé els peus i els salem un per un. Posem dos dits d’aigua al cul de l’olla hi posem primer de tot els peus i tot seguit la resta d’ingredients, ho barregem una mica tot plegat i cobrim d’aigua. Han de coure durant 2 o 3 hores a foc baix anant remenant de tant en tant perquè no s’enganxin. Si ho fem en una olla de pressió ni haurà prou amb 30 minuts de cocció i no caldrà  remenar.