TEMPS D’ESCARXOFES, SOM-HI!!!

Ingredients

4 o 5 escarxofes • oli d’oliva • pebre negre • sal Maldon

Elaboració

Escalfem el forn a 250° dalt i baix, mentrestant traiem les fulles verdes de les carxofes fins que surtin blanques, li tallem el morro i el tronc (si el volem aprofitar s’ha de pelar), i les tallem a llesquetes ben primes així queden més cruixents.

En una safata de forn i posem paper vegetal i hi repartim els talls que amanirem amb oli i pebre negre. Ho posem al forn ja ben calent durant uns 10 minuts o fins que ho veiem ben ros.

Ho servim en una safata i hi escampem sal Maldon.

* Quan anem a comprar les escarxofes sabrem si són tendres si són fortes i si tenen el forat del morro endinsat, quan ja són velles el treuen cap a fora. D’altres varietats en tindrem prou en comprovar que siguin fortes.