Avui EL CONILL DE LA LLÚCIA. Així és com l’anomenen els meus amics. L’1 de maig ens reuneix a tots al Castell de Subirats en l’aplec del PA I L’EMPENTA, ens portem el dinar i passem el dia a la muntanya. No cal que us digui que hi portaré per dinar…, fred i acompanyat de pa amb tomàquet i regat amb una copeta de cava: Mmmmmm.

Ingredients

Un conill • oli d’oliva • llard • unes gotetes d’anís • ½ gotet de brandi • ½ branca de canyella

Elaboració

En una cassola hi posem una bona cullerada de llard, un bon raig d’oli d’oliva, la canyella (millor lligar-la i així no es desfà) i el conill a trossos i rentat, el salem i el posem a la cassola.

Es deix coure una mica a foc fort fins que tots els trossos perdin el color rosat. En aquest punt hi tirem l’anís i tot seguit el brandi. Tapem de cassola i abaixem el foc, així anirà rostint poc a poc.

Quan ens sembli que ja està cuit, uns quaranta-cinc minuts aproximadament, destapar i així cinc minuts més perquè es faci ros.

Es menja calent, però en el cas que es vulgui menjar fred, s’ha de deixar escórrer l’oli.