La més FÀCIL de les cassoles, èxit assegurat. (Recepta de la meva àvia Adelaida) 

Ingredients per 6 persones

6 talls de llom de bacallà dessalat • 6 ous durs • un grapat de panses sense pinyol •1 ceba grossa • 3 tomàquets madurs o ½ pot de triturat • 3 grans d’all • ½ branca de canyella • pebre vermell dolç • brandi

Preparació

Comencem fent els ous durs. Els refredem, pelem i guardem.

Fregim el bacallà enfarinat amb oli d’oliva ben calent en una cassola,  primer pel cantó que no te pell, i el retirem.

En la mateixa cassola i amb el mateix oli que hem fet servir per fregir el bacallà, si convé n’hi afegim, hi fem un sofregit amb la ceba tallada ben petita i els grans d’all picats, un cop ben rossa hi afegim els tomàquet ratllats, el pebre vermell, la sal. Passats dos minuts hi afegim la canyella i un raig de brandi.

Un cop fet el sofregit tornem a posar a la cassola els talls de bacallà junt amb els ous durs partits per la meitat, les panses i ho cobrim amb aigua.

Deixem coure tot junt uns deu minuts més i ja està. Es pot menjar de seguida però d’un dia per l’altre està més bo.

*S’ha de tenir cura al remenar doncs el bacallà es desmanega, millor fer-ho agafant la cassola i sacsejant-la.