Mai és tard per desitjar-vos a tots els seguidors d’aquest blog un feliç   

I per començar l’any una recepta que a primer cop d’ull enganya, no són uns simples macarrons amb tomàquet, són uns TORCIGLIONI  a la «Diabla». En català diriem UNS MACARRONS DE MIL DIMONIS.

Ingredients per 4 persones

400gr de macarrons grossos ratllats (Torciglioni) • oli d’oliva • 2 o 3 grans d’all • 1 o 2 bitxos dels petits secs (guindilla) • 400gr de tomàquet fregit • un raig de brandi (½ copeta) • 200gr de formatge semi curat o curat manxego

Preparació

Amb força oli fem coure els alls tallats a làmines i poc a poc junt amb el bitxo, retirem els alls i el bitxo i hi tirem el tomàquet fregit, ho barregem bé amb l’oli i al cop d’uns dos minuts hi afegim el brandi, dos minuts més i reservem.

Ratllem el formatge, jo aquets secs ho faig amb la picadora.

I just a l’hora de menjar bullim els macarrons amb abundant aigua i força sal, el temps que indiqui el paquet. Els escorrem bé, mai a raig d’aixeta i els servim o bé en plats individuals o bé en una safata, hi tirem la salsa per sobre el formatge ratllat i si ho voleu hi podeu afegir pebre negre molt.

* Molt IMPORTANT el tipus de pasta i el tipus de formatge, també es pot fer amb roncal.