Archivo del sitio

Mousse de tonyina

Ingredients per 6 persones

150 gr. de tonyina amb oli  • 200cc de crema de llet • 2 cullerades de tomàquet fregit • 4 ous • sal • mantega

Preparació

Esmicolem la tonyina i la barregem amb la resta dels ingredients a excepció de la mantega. Ho triturem bé amb l’ajuda de la batedora.

Tot seguit untem un motlle amb la mantega i ho posem al microones durant Lee el resto de esta entrada

Anuncios

Tonyina marinada

Ingredients per 6 persones

2 rodanxes de tonyina fresca • oli d’oliva • salsa de soja • sal i pebre negre

Preparació

Traiem la pell de la tonyina i la tallem a daus. Preparem una salsa amb 3 parts d’oli per 1 de salsa de soja i deixem macerar la tonyina amb aquest preparat uns 10 minuts aproximadament. Escorrem i salpebrem.

*Si agrada el peix cru, és un bon aperitiu. També es pot fer em salmó fresc.

Ous farcits de tonyina

Ingredients per 4 persones

8 ous • 1 llauna petita de tonyina • ½ gotet de llet • una cullerada de mantega • sal • all i oli

Preparació

Bullim els ous perquè quedin durs uns 13 minuts i els refredem. Els partim per la meitat i traiem els rovells. Posem les clares en una safata de servir i els rovells en un bol junt amb la tonyina (l’oli també), la llet, la mantega  i sal, amb l’ajuda d’una forquilla o aixafem bé tot  i tot seguit tornem a omplir les clares amb aquesta barreja. Fen un all i oli i en posem una mica a sobre de cada ou, si us agrada ho podeu guarnir també posant a sobre de tot una tira de pebrot vermell.

Finalment els poseu una bona estona a la nevera, bens freds son més bons.

*A l’hivern jo en comptes de posar-hi all i oli hi poso beixamel, formatge ratllat i els gratino al forn, també estan molt bons. O bé es poden gratinar amb el mateix all i oli.

Si no voleu fer all i oli podeu posar-hi maionesa, però això si, la maionesa no la gratineu.

Tàrtar de tonyina

Ingredients per 4 persones

600 gr. de tonyina fresca • 4 rovells d’ou • 1 ceba • 4 cullerades d’oli • 4 culleradetes de tàperes • 1 culleradas de mostassa • julivert • el suc d’una llimona • sal • pebre negre

Preparació Lee el resto de esta entrada