Archivo del sitio
Tortell de reis
PELS MÉS AGOSARATS!!!
Ingredients
250gr de farina • 25gr de llevat fresc • ½ gotet de llet • 50gr de sucre • 2 ous •1 pessic de sal • anís dolç • pell de llimona i taronja ratllada • 25gr de llard o mantega • fruita confitada • crema catalana (mirar recepta) o massapà
Preparació Lee el resto de esta entrada
Pastís de formatge
Pastís de formatge segons la recepta del Restaurant La Viña de San Sebastián.
És de bon tros EL MILLOR PASTÍS DE FORMATGE que he menjat mai.
Ingredients
600 gr. de formatge cremós tipus Philadelphia • 350 cc de nata per muntar (35%MG)• 1 cullerada sopera de farina • 200 gr. de sucre • 4 ous
* Els ingredients millor que estiguin tots a temperatura ambient.
Preparació Lee el resto de esta entrada
Milfulls amb crema de taronja
Ingredients per 4 persones
1 planxa de pasta de full (250g) • sucre fi • taronja confitada
Per la crema de taronja ½ litre suc de taronja (4 o 5 taronges) • 2 rovells d’ou • 3 cullerades soperes de sucre • 50gr de maizena
Preparació
Pastís tres xocolates
Ingredients
1 paquet de galetes Maria • 50 gr. de mantega • 150 gr. de xocolata negra • 150 gr. de xocolata amb llet • 150 gr. de xocolata blanca • 3 sobres de quallada Royal o similar • 750cc de llet • 600cc de nata per muntar (3 briks de 200cc) • motlle desmuntable de 26cm o menys de diàmetre
Preparació Lee el resto de esta entrada
Pastís de xocolata i nous (Brownie)
sucre • 200 gr. de mantega • 200 gr. de xocolata “fondant” • 200
Ingredients
200 gr. de sucre • 200 gr. de mantega • 200 gr. de xocolata “fondant” • 200 gr. nous pelades • 2 cullerades rases de farina • 4 ous
Elaboració
Escalfar el forn a 160º dalt i baix amb aire.
Trossejar la xocolata i posar-la junt amb la mantega en un bol. Desfer-la al microones a mitja potència per intervals d’un o dos minuts, obrir i remenar i tornar-hi fins que estigui del tot desfeta i ben barrejada amb la mantega.
Batre els ous amb el sucre fins que quedin ben escumosos. Afegir-hi la xocolata desfeta i remenar-ho molt suaument. Afegir-hi la farina i les nous.
Untar un motlle de 20 o 25 cm de Ø amb mantega i espolsar-hi farina, tirar-hi la massa. Coure 30 minuts a l’alçada de mig forn.
Es pot menjar al cap tres hores, quan ja no estigui calent. D’un dia per l’altre també està molt bo.
*Es pot acompanyar amb gelat de nata o vainilla.
Pastís de poma
Ingredients
4 o 5 pomes • 4 ous • 200 gr. de sucre • 100gr. de farina • 1 sobre de llevat Royal • 3 iogurts naturals • ratlladura de pell de llimona • una copeta de brandi
Preparació
Pelem i tallem les pomes a dauets petits.
En un bol gran barregen la farina, el sucre, el llevat, els ous (rovell i clara), els iogurts, la pell de llimona i el brandi fins aconseguir una pasta ben lligada (si fa grumolls passar per la batedora). Tot seguit hi incorporem les pomes i les barregem amb la massa.
S’agafa un motlle, o bé de silicona o dels que es desemmotllen, si és de vidre o similar tindreu que servir-lo amb el mateix motlle ja que costa de desemmotllar. Unteu amb mantega el motlle i hi espolseu farina, si és de silicona no cal, i hi tireu la massa.
Es fica la forn ja calent (180º), i es deixa coure uns 60 minuts amb el foc de baix, sense aire i a una alçada mitjana cap amunt, passats aquets minuts si de sobre no és ros el torreu amb el grill.
Es coneix que el pastís ja està ben cuit si introduint un escuradents en la pasta surt quasi net, tenint en compta que tindrà una textura semblant al púding.
Es treu del forn i es deixa refredar. És molt bo si ha estat a la nevera d’un dia per l’altre.
sopadefarigola 