Archivo del sitio
Coca de vidre i ametlla
Ingredients
Base pizza fina • 80gr ametlla picada crua • oli de gira-sol • sucre
Elaboració
Preescalfem el forn a 250 º dalt i baix i amb aire.
Estirem la base de pizza sobre el mateix paper en que ve cargolada i untem la massa amb oli de gira-sol, hi espolsem sucre, hi escampem l’ametlla i ho acabem amb més sucre, generosament.
La posem al forn 10 minuts o fins que la veiem quasi cremada. La traiem del forn i tot seguit la ruixem amb anís.
Braç de gitano de crema
Ingredients crema catalana
½ litre de llet • 3 cullerades soperes de sucre • 3 rovells d’ou • 50 grams de midó en flor o maizena • pell de llimona • 4 cm. de canyella
Tirar la llet (reservar una mica per desfer el midó), el sucre, els rovells d’ou, la canyella i la pell de llimona en un pot, tot en fred. Desfer el midó amb una mica de llet i afegir al pot. Remenar sense parar fins que arrenqui el bull (no que bulli), ni un segon més, i seguiu remenant un parell de minuts fora del foc perquè no agrumolli. Deixar que es refredi.
Ingredients pa de pessic
4 ous • 3 cullerades de sucre • 2 cullerades de farina • 1 cullerada de maizena • 1 sobre de royal
Preparació pa de pessic Lee el resto de esta entrada
Panellets
Ingredients (aprox. 50 unitats, 1 kg)
Per la massa ½ quilo d’ametlla trinxada • 350 gr. sucre • ratlladura de llimona • 1 patata grossa cuita amb pell
Preparació
Figues amb crema anglesa
Ingredients per 4 persones
½ Kg. de figues tendres
Per la crema : 1 litre de llet • 6 rovells d’ou • 150 gr. de sucre • vainilla o bé canyella per aromatitzar la crema o també pell de llimona • 1 cullerada rasa de maizena
Preparació de la crema Lee el resto de esta entrada
Sorbet de torró
Ingredients per 6 o 8 copes de gelat
1 barra de torró de Xixona • ½ litre de llet
Preparació
En un bol s’hi tira la llet i el torró a trossos, es tritura amb la batedora i es posa al congelador unes 4 o 5 hores per que quedi textura de sorbet i més estona passa a ser un gelat, va bé remenar-ho 2 o 3 cops perquè glaci uniformement.
* Si ho acompanyeu amb un bon raig d’orxata teniu “Un cubanito”, ho recomano.
Pastís tres xocolates
Ingredients
1 paquet de galetes Maria • 50 gr. de mantega • 150 gr. de xocolata negra • 150 gr. de xocolata amb llet • 150 gr. de xocolata blanca • 3 sobres de quallada Royal o similar • 750cc de llet • 600cc de nata per muntar (3 briks de 200cc) • motlle desmuntable de 26cm o menys de diàmetre
Preparació Lee el resto de esta entrada
Gelat de nata i avellanes
Ingredients per 6 o 8 persones
400 cc de nata líquida (per muntar) • 4 clares d’ou • 150 gr. de sucre • 1 copeta de brandi • 75 gr. d’avellanes torrades
Preparació
Muntem les clares a punt de neu i hi afegim el sucre poc a poc, en un altre bol muntem la nata. Piquem les avellanes o les tallem ben petites.
Ho barregem tot amb cura i hi Lee el resto de esta entrada
Pasta fullada amb xocolata
Ingredients
2 làmines de pasta fullada • crema de cacau (nocilla, nutella…) • sucre
Preparació
Prèviament escalfem el forn dalt i baix a 200º, agafem una safata de forn i hi posem paper vegetal (especial forn), hi posem una làmina de pasta fullada. Repartim força crema de cacau per sobre la pasta de full i ho tapem amb l’altre làmina. Finalment hi tirem força sucre per sobre i ja ho podem enfornar. Ho posem a l’alçada de mig forn i esperem que creixi i es torri, 10 o 15 minuts. Si li costa torrar-se ho remateu amb el grill.
* No estireu les làmines amb el corró ni tanqueu les vores.
Galetes de xocolata i krispies
Ingredients per 12 (o més) persones
300 gr. cereals Rice Krispies (arròs bufat) • 200 gr. de xocolata negra • 200 gr. de xocolata amb llet • 200 gr. de xocolata blanca
Paper vegetal
Preparació
Fondre la xocolata blanca al microones en un bol (1,5 minuts aprox.), a mitja cocció remenar-la perquè de seguida es crema.
Barrejar-hi 100 gr. de cereals. Posar paper vegetal sobre el marbre de la cuina i amb l’ajuda d’una cullera anar fent discs d’uns 7 o 8 centímetres plans, deixar refredar i tot seguit posar a la nevera.
Fer el mateix amb la resta de les xocolates.
Una vegada estan ja fredes ja es poden muntar en forma de pastís i no hi ha perill que s’enganxin estre elles.
*Si volem les podem posar al congelador. A l’estiu millor no fer-les ja que em la calor es trenquen.
És molt fàcil però al mateix temps entretingut.
Coca de iogurt
Ingredients
1 iogurt natural o bé 200cc de crema de llet • 3 pots de iogurt de farina • 2 pots de iogurt de sucre • ½ pot d’anís • ½ pot d’oli • ½ pot de llet • 1 sobre de llevat Royal • 3 ous • ratlladura de pell de llimona
Preparació Lee el resto de esta entrada
Torradetes de santa teresa
Ingredients
1 barra de pa del dia abans • 500 cc de llet • 2 ous • canyella en pols • oli d’oliva • sucre
Preparació Lee el resto de esta entrada
sopadefarigola 